簡單好做的美味大菜，學會這道菜，驚豔你的家人朋友吧。
By 雷老虎半夜開冰箱
【豆果美食官方認證達人】
用料
石斑魚 一條
蔥頭 5個
姜 5塊
蒜頭 5瓣
做法步驟
1、石斑魚刮鱗去腮，開膛破肚，清洗乾淨。
2、剪掉鰭（小心背鰭上的刺），切1-2釐米的片（薄的爽脆，厚的過癮，今天我切的比較厚），沖洗乾淨並擦乾水分。
3、切薑蓉，淋熱油（蔥油更佳）。
4、加薑蓉兩倍的蒸魚豉油。
5、加一勺蠔油，拌勻。
6、砂鍋加油，下蔥薑蒜煸香。（幹蔥最好，洋蔥也可以）
7、煸出香味後關火，把擦乾淨水分的魚片碼在砂鍋裡，儘量不要重疊。塗上剛剛調好的醬汁，蓋上蓋子開大火。
8、從蓋上蓋子開始算一共燜五分鐘。先沿著鍋蓋一圈倒少許油（花生油最好，普通油也行），倒少許酒（黃酒白酒梅子酒威士忌都可以看你喜歡什麼風味，啤酒不行），燜一下燒乾再加一次油和酒。
9、開蓋，上桌，開吃。
石斑魚的營養功效
1。溫中補氣
魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。
2。益智
魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素b1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。
3。保健
魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。
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