牛肉相對於其他肉類來說脂肪含量偏少並且營養也高，這就成了我們吃美食時候首選肉類。市面上的牛肉一般分成黃牛肉、水牛肉以及犛牛肉，黃牛肉無論從肉質、口感以及價格上都會偏高一些，但有時候我們買回來的香味少的牛肉，很可能不是地道黃牛肉，所以我們需要知道如何選好黃牛肉。
從外觀上看，黃牛肉質比較細嫩，肌肉緊實，脂肪為淡黃色或深黃色；而其他牛肉纖維粗，比較鬆弛，脂肪多且呈白色的，這是因為黃牛比較勤勞愛動，體積更小，吃得更少，雖然出肉量較少但肉質緊實香濃；
無量牛黃牛乾巴切片
從口感上，黃牛肉肉質一般緊實有勁，口感都很飽滿多汁，而普通的牛肉口感比較鬆軟，彈性差，相反還易發柴；另外黃牛肉牛腥味較重，所以牛肉味會更明顯，氣味香濃誘人。
2020年，無量牛響應國家政策，在遠離工業基地和汙染源、環境條件得天獨厚的雲南無量山腳下成立子公司，開展集“牛肉製品研發、精深加工、銷售”於一體的牛肉業務，選用的是無量山自然牧養的優質黃牛肉。
無量山黃牛主要生活在環境純淨的高原山區，採取半野生的放養狀態，呼吸的是純淨的空氣，喝的是礦泉水，吃的是自然生長的青草。所以，無量牛肉製品所含的營養價值高，口感要比普通的牛肉鮮嫩的多，其高蛋白、高熱量，但是低脂肪，肉質綠色、純淨、無汙染。
無量牛以“為社會提供有機、綠色生態、無新增的健康牛肉類產品，讓食物迴歸本真的味道”為宗旨，秉持工匠精神，杜絕冰凍肉或者合成肉，立志成為行業標杆。
