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在我們的日常生活中，牛肉是一種很普通的食物，味道要好很多，而且價格也比較昂貴，不過在肉製品裡面，它的營養非常的豐富，而且還很少有油脂，所以就算你經常食用，也不會發福。而且在日常的飲食中，有許多種方法可以選擇，無論是煎煮，或是煮熟，都可以最大限度的利用其最大的功效。
牛肉雖美味，卻難以烹製。因此，許多人並不愛自己動手做，事實上，要讓牛肉鮮嫩可口，又不會有太大的阻礙！他必須要學會一些東西。今天，小編就和你一起來和你一起，在燉“牛肉”的時候，記住這3個步驟，讓你的牛肉變得鮮嫩可口，而且不會讓你咬到牙齒！
首先，我們都清楚，因為肉質的血液會很多，在進行烹飪的時候，一定要將其放在水中泡一泡，可以去掉其中的血跡和汙垢，從而降低其本身的味道，使得其味道變得更加的美味。這是第一個步驟，可以讓你的牛肉變的更有嚼勁。
燉湯的材料，最重要的就是用清水，包括燉牛肉，在熬湯的過程中，一定要注意，不能用錯了，不然的話，會有很大的腥氣，而且很難熬熟。一般人在燉牛肉的過程中，都會習慣於用沸水煲湯，而真正的做法，則是放入冷水之中，將其中的血跡給排出，既可以讓牛肉變的更加軟糯，又可以保證肉質的鮮美。這是第二個步驟，讓你的牛肉變的更有彈性。
接下來就是熬湯的時間了，通常情況下，熬湯的時候要注意量。否則如果在半路上加入一些水分，會使得這道菜的肉質更加的粘稠，難以煮熟，而且還會加重肉質的鮮味。因此，在燉牛肉的過程中，最好的辦法就是將足夠的水量倒入鍋內，而不是在半路上新增任何的水分。這是第三個步驟，可以讓你的牛肉變的更有彈性。
【紅燜牛腩的製作方法】
材料：鮮牛腩、姜、蒜、八角、冰糖、醬油、鹽、番茄
做法：
首先清洗一下已經泡好的牛肉，用小刀將其剁碎，將油倒進平底鍋中，將其加熱，下入蔥姜、蒜，翻炒，將牛肉下入，倒入足夠的水，保證能將牛肉完全淹透，然後在其中加八角，冰糖，生抽，小火將其加熱。
然後用小火慢慢的熬製，大約要熬一個多鐘頭，然後放入少量的鹽。另外，還可以放一個番茄，讓其變得酸甜可口，而且還會變得更好吃。然後用小火燜五分鐘，一盤鮮嫩可口的牛肉就出爐了。
在燉牛排的時候，記住這3個步驟，這樣煮出來的牛肉就會變得軟綿綿的，入口即化，又不會讓你咬到牙齒！你們還記得麼？特別是冬天，最好的選擇就是熱牛肉。除了可以祛風之外，還可以滋養人體，增強抵抗力。愛吃牛肉的人可以嘗試一下上面的做法，可以嘗試一下！
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