秋冬季節，秋季開始變得涼爽起來，很多鮮嫩蔬菜剛剛上市，其中茼蒿就是其中之一，茼蒿的葉片有獨特的清香，既可以用來涼拌和清炒，葷素都能夠搭配，我家最愛用來煮湯喝。今天準備用茼蒿和豆腐煮湯，豆腐很細嫩可口，不加一塊肉，湯汁也非常鮮美，常喝改善疲憊狀態，補充鈣質，還可以呵護腸胃的健康。
最近，天天吃肉吃魚，老公總是說吃膩了，不妨嘗試一些新花樣，給家人做一款營養超高的豆腐羹，這湯的成本很低，湯汁特別鮮美，有利於孩子個頭的快速增長。很多人沒有喝過這款茼蒿菜豆腐羹，更別說烹飪這道鮮湯了，接下來為網友具體聊一會兒吧。入秋後，這蔬菜吃正當季，不加一塊肉，湯汁特鮮美，不懂吃可惜了。
【茼蒿菜豆腐羹的詳細做法】
食材選購
：選購一把新鮮茼蒿菜（建議挑選細葉茼蒿菜，葉片鮮嫩翠綠，根莖粗細適中，聞起來氣味芬芳，一掐就能斷，這樣的茼蒿菜是新鮮茼蒿，茼蒿屬於綠色蔬菜，不利於儲存），準備一盒內酯豆腐，少許白胡椒粉，豬油一勺左右，若干清水，澱粉適量，若干食鹽，香油幾滴，雞精若干，食鹽適量，蔥幾根，其他佐料。
烹飪小技巧
：需要挑選茼蒿菜和內酯豆腐，茼蒿菜全部要清洗乾淨，掌握這款豆腐羹的製作技巧，難度較低。
步驟1
：準備好這款素湯的一些食材備用，茼蒿菜一定要掐掉老莖，掐掉茼蒿菜的黃葉。
步驟2
：茼蒿菜放在盆中，加上足量清水和食鹽，大概泡20分鐘，反覆洗淨瀝乾水分，食鹽能夠清潔葉片農藥和有害物質。
步驟3
：茼蒿菜切成細碎，內酯豆腐切四個角（這樣更容易脫殼），內酯豆腐放在碗中，將裡面的水分瀝乾，或者用清水沖洗一遍，瀝乾水分備用。
步驟4
：準備好一碗清水，加上澱粉攪合成水澱粉，起鍋後加上油少許（建議選擇豬油，這樣煮出來的湯更鮮更香），將內酯豆腐用熱水燙10秒撈出。
步驟5
：等待油溫6成熱，加上切碎的茼蒿菜煸炒，快速翻炒30秒左右，將焯水好的豆腐塊下鍋，建議豆腐一定要壓碎。
步驟6
：快速翻炒均勻，加上適量的熱開水，這樣煮出來的湯乳白，水一次性不能加太多，蓋上鍋蓋大火將其煮開。
步驟7
：轉小火慢慢燜幾分鐘，加上一些水澱粉勾芡，鍋裡撒上一勺食鹽，加上一小勺雞精和味精。
步驟8
：均勻攪拌幾下，加上若干胡椒粉，滴入一些香油，繼續煮一會兒，這道鮮嫩可口，營養又滋補的茼蒿菜豆腐羹做好了。
茼蒿菜豆腐羹是秋季必喝的一款營養素湯，豆腐的鈣質和營養特別全部，鈣質不輸牛奶，特別容易消化，煮湯特別好吸收，搭配茼蒿菜煮湯喝，葉片含有維生素A和維生素C，有一些膳食纖維和胡蘿蔔素，既保持腸道的通暢，有效減少視力下降，好處多多。
你們學會這款茼蒿菜豆腐羹的製作方法？（所有圖片來自網路）
