燉豆腐
材料：嫩豆腐，肉餡，豆瓣醬，香蔥，小辣椒，耗油，澱粉
做法：
1、將豆腐切塊、白菜切塊、蔥切節、姜切成片、大蒜葉切節。
2、準備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟。
3、鍋中倒入油，下入薑片、蔥，翻炒數秒。
4、隨後將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。
5、待水煮開後，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。
蝦仁豆腐
做法：
1將洗淨的蝦仁從背部切開，洗好的上海青對半切開，去葉留梗，洗淨的豆腐切條塊。
2蝦仁加鹽、味精、料酒抓勻，再加少許水澱粉抓勻，醃漬片刻。
3鍋中注水燒熱，倒入蝦仁，汆燙片刻撈起。
4起鍋熱油，燒至六成熱，入豆腐塊，炸至金黃色，撈出瀝油。
5另起鍋注水燒熱，倒入上海青，焯煮約1分鐘至熟撈出。
6炒鍋熱油，加入蒜末、薑片、蔥白炒香，倒入煮好的蝦仁。加少許料酒炒勻，倒入適量清水。
7煮開後加入蠔油、老抽、鹽、味精、雞粉，炒勻，再倒入豆腐塊炒勻，煮片刻，加水澱粉勾芡，倒入蔥葉炒勻。盛入裝有上海青的盤即成。
海米涼拌黃瓜
做法
1、海米用涼水沖洗乾淨，然後用溫水泡發至軟；黃瓜洗淨後擦乾，用擀麵杖拍扁；
2、然後手掰成小塊；香菜切碎；
3、大蒜拍扁後剁成碎末；掰好的黃瓜、泡好的海米以及蒜末混合；
4、新增鹽、糖、生抽和陳醋拌勻；乾紅辣椒剪成小段備用；
5、勺子裡面新增植物油和乾紅辣椒段，小火燒至紅椒變色變香；趁熱澆在拌好的黃瓜上；
6、撒上香菜；拌勻即可。
