還在擔心不會做飯嗎？這些簡單的家常菜沒事可以學學！營養又滋補
燈影苕片
燈影苕片是一道四川省的傳統名點，屬於川菜系。因茗片炸後薄而透明，對燈而照，燈影隱隱可見，故而得名。燈影苕片選用紅心苕洗淨，切成7釐米長、5釐米寬的長方形，再用刀切成1毫米厚的片，放入明礬水中浸漂20分鐘，撈出，再放入鹽水中，浸漬30分鐘，撈出，晾乾水分。特點是色澤金紅，酥脆爽口，鹹鮮微辣，略帶回甜。此菜因茗片炸後薄而透明，對燈而照，燈影隱隱可見，故而得名。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。在挑選時紡錘形狀的紅薯最佳，紅皮的紅薯較白皮的紅薯口感好，紅薯中含有“氣化酶”，食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。有可能難以消化，還會出現腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。
花椒雞丁
花椒雞丁是四川地區特色傳統風味冷盤。相傳在很久以前，四川有一富翁，門下食客甚多，用膳時間不一。為了眾人深夜飲酒之便，其家廚創制了這一菜式，而且一做就是一大壇，可供數日之用。因其具有軟中帶酥，麻中透香，耐咀嚼，回味長的特點，故而深受食客嘉賞，後流傳於市，並經歷代高廚精心改進。成菜棕紅髮亮，質地酥軟，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜，麻香風味獨特。鍋置旺火上，下素油燒熱，將雞丁內蔥姜去掉，潷去汁水後，下鍋炸至剛熟時撈起，瀝乾油。炒鍋另放淨素油100克，燒熱後，投入幹辣椒節、花椒炒出香味，辣椒呈棕紅色時，倒入雞丁，烹醬油、白糖、料酒和清湯少許，中火收汁，待收幹亮油，放入味精、香油，簸勻起鍋。若熱食；直接裝盤：若冷食，放入盤撥開晾冷後，將辣椒墊底，雞丁擺在上面即成。雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。
蔥辣魚條
用炒勺將植物油燒到8成熱，把魚條下入，炸成8成熟後撈出將油濾幹。炒勺上旺火燒熱，注入植物油25克，將蔥、姜稍煽後倒入湯加幹辣椒、白糖和餘下的醬油、料酒把炸好的魚條也放進去，用火煽待汁濃澆入香油即成。吃時挑去蔥、姜。鯉魚屬於底棲雜食性魚類，葷素兼食。餌譜廣泛，吻骨發達，常拱泥攝食。鯉魚又是低等變溫動物，體溫隨水溫變化而變化，無須靠消耗能量以維持恆定體溫，所以需餌攝食總量並不大。同時鯉魚與多數淡水魚一樣屬於無胃魚種，且腸道細短，新陳代謝速度快，故攝食習性為少吃勤食。鯉魚的消化功能同水溫關係極大，攝食的季節性很強。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
