市廛，是指商肆集中的地方，古代又稱作“市井”。《管子·小匡》曰：“處商必就市井。”尹知章作注對市井解釋曰：“立市必四方，若造井之制，故曰市井。
市井文化是一種生活化、自然化、無序化的自然文化，它是指產生於街區小巷、帶有商業傾向、通俗淺近、充滿變幻而雜亂無章的一種市民文化，它是一種“現象流”——“逝者如斯夫，不捨晝夜。”它反映著市民真實的日常生活和心態，表現出淺近而表面化的喜怒哀樂。它自由閒散缺乏莊嚴，缺少深刻性和心靈衝擊力，“沒有現實與歷史的深層次的憂患，更沒有血與火的悲劇意識。”
每座城市都有自己專屬的味道
，成都的味道，叫市井；市井是走街串巷裡，糖油果子的酥炸聲，鐵環滾動的叮噹響，黑白電視的影片集，噼裡啪啦的搓麻將，而市井火鍋就在這種文化的孕育下誕生，市井的生活氣息融入美食，還原80、90年代吃火鍋的氛圍同時，也還原了市井之味。
“市井火鍋”貌似是最近才逐漸流行起來的一種火鍋型別，它和我們平日裡見的火鍋不同：菜品方面以小份菜為主打，強調那種小而美的臻品；價格方面親民實惠，屬於大眾化平民火鍋；而在整體費用餐體驗上，市井火鍋也更加接地氣，由內而外散發著身上那股與生俱來的“江湖氣”。
市井火鍋屬於更接地氣也更隨性的美食群落，不僅菜品精緻，價格親民，而且裝修設計風格也是新潮前衛，頗受都市年輕吃貨群體的歡迎。畢竟，現在人們對美食對火鍋的用餐需求早就不再單純停留在解饞裹腹的層面，繁雜忙碌的工作生活總會壓得人喘不過氣來，這時找一處休閒之所，涮著火鍋順道放鬆心境，享受那份無拘無束、拋卻煩惱憂愁的自由和釋放，能不愜意嘛？
在這樣充滿市井生活氣息的火鍋店裡吃著火鍋，不壓抑，忒放鬆，也不由得讓我們想起小時候縣城街邊上那不起眼的拐角裡的一家火鍋店，那個時候火鍋店沒有這麼多，也沒什麼花樣，更沒有十分豪華的裝修，就用著普普通通的搪瓷碟子裝菜，上菜，大家聚在一起，臉上透漏著真實的笑容，吃著聊著，在真實的感受著這正宗成都市井火鍋鍋鍋餚給予的快樂！
坐在店內，讓人體驗著老成都街邊火鍋的魅力，似乎無形之中鍋鍋餚火鍋在教我如何正確吃火鍋；這簡單卻大氣的七十年代成都市井百態街景國民風為主題的牆面手繪畫，彷彿置身那個年代；我經常在讀一些食物相剋的書籍，但是這家火鍋似乎菜品精選搭配，營養合理挑不出一點瑕疵來。老闆悄悄的問我，你猜我們裝修花了多錢？我說：多錢啊？ 就三五萬，他說。我想的確簡單，就簡單貼個牆紙，就搞定了，但是人家的確設計的有感覺，也能和店內物件各類元素搭配的正到好處。
市井氣息
吃完火鍋，在店內走走，每個角落，每個元素，無不有文化感，有濃厚的成都市井氣息，虛擬且真實感極強的環境與真實打造的店鋪場景虛實之間一時難以分辨真假；配合懷舊的畫報，小人書，懷舊遊戲機，老電影等影相，燈光，聲音營造；懷舊與潮流 現代與復古 科技與傳統都在這裡融合。
