大家好，今天山水居來到杭州臨安，
來盤點一下這個千年文化名人古鎮的傳統特色美食。
臨安，因一歷史名人而名揚天下，這個人就是吳越錢王錢鏐！
唐朝852年，錢鏐生於杭州臨安 石鏡鄉大官山（現稱功臣山）下的臨水裡錢塢壠。
錢鏐在唐末跟隨董昌 保護鄉里，抵禦亂軍，累遷至鎮海君節度使，
後因董昌叛唐稱帝，受詔討平董昌，再加鎮東君節度使。
他逐漸佔據以杭州為首的兩浙十三州，
先後被中原王朝（唐朝、後梁、後唐）封為越王、吳王、吳越王、吳越國王。
錢鏐在位期間，採取保境安民的政策，經濟繁榮，漁鹽桑蠶之利甲於江南，
他對杭州浙江的歷史有著重要的影響，
吳越錢王的傳奇吸引著山水居一探臨安美食文化。
臨安區是杭州市轄區，位於浙江省杭州市西部，
地處浙江省西北部天目山區，
宋建炎三年（1129年）南宋朝廷感念吳越國王錢鏐納土歸宋對宋朝的功績和對杭州的歷史貢獻，
以其故里“臨安”為府名升杭州為“臨安府”。
南宋紹興八年（1138年），定都於臨安府（杭州）。
臨安美食
豐富的物產和吳越文化的薰陶形成了臨安獨特的地方菜譜，
而筍菜則是臨安的一大特色。
在浙西大峽谷、天目山、大明山等景區的農家樂中，
可以吃到正宗的山珍野味。
品嚐原滋原味的農家野菜，享受大自然的樂趣。
臨安嫩姜童子雞
姜味十足，過敏者慎食。童子雞的營養自然不必多說，它鮮嫩的肉質加上生薑特別的辣味一定會讓你今生難忘。
錢王衣錦還鄉
傳說這道菜是以錢王衣錦還鄉作為典故的。臨安原本就是吳越王錢鏐的故里，唐末年間，豪傑輩出，以販私鹽起家的錢王在戰亂中雄踞蘇南和兩浙一帶，後被封為吳越王。戰火紛飛的五代十國，吳越王也算是亂世中一代梟雄，雖然世道不穩，但錢王的治下也算相對安定繁華，故而此菜有喜慶豐饒之意，用喜蛋作為點綴，不僅是寓意扶老攜幼、閭里相迎，更寄予了四海昇平的美好願望。
主要原料：老鴨
製法：
1。老鴨去除內臟，滾水焯洗，然後泡發石筍、切薄火腿、汆熟菜芯，備齊配料。
2。接下來將老鴨和配菜放入砂鍋，倒入高湯，調料調味，大火燒開後，再用文火慢燉至少3個小時以上。
特點：肉質酥爛、鮮汁濃、營養豐富
臨安竹鄉百筍宴
竹筍是杭州市臨安區的經濟主產業，被稱為臨安農民的第一棵“搖錢樹”。“百筍宴”是臨安傳統的特色名宴，被認定為“中華特色名宴”，其包含的與竹筍有關的數百道筍菜佳餚，凝聚著濃厚的吳越美食文化。
臨安大峽谷石斑魚
淡水石斑魚，全身有斑，愛躲在溪石洞中，無腥氣，生長快，3-4個月即可捕獲，形體不大，最多為三、四兩重左右。其肉質細，味鮮美，煎炸、清煎、沌湯都可。大峽谷水流湍急，水質環境適宜石斑魚生息。
臨安清蒸石雞
石雞非雞，是一種山溪中的蛙，也叫石蛙。
石蛙肉質細嫩鮮美，營養豐富，具有很高的清涼解毒、滋補強身之功效。
石蛙，無論是紅燒，還是清蒸，其鮮香美味，足以勝過各種家畜魚禽。
如果在烹飪時，保留石蛙皮，風味更佳，營養更高。
“清蒸石蛙”，清湯見底，蓋碗清蒸，不失原味，香氣濃郁，味鮮肉嫩。
臨安香薰野兔
茶聖陸羽，常住天目山。一日，獵人送其野兔一隻，他突發奇想，將天目山的茶葉和野兔共同烹製，一時疏忽，鍋於茶焦，野兔被茶葉燻黑，嘗之，口味鮮香，滿口生香。日後，友人來訪，他便以此菜款待，名為“香薰野兔“。
當然，山水居來臨安一定要去錢王陵的，
錢王陵是浙江省唯一儲存完好的帝王陵墓，
是全國重點文物保護單位。
來這裡可以品山珍野味，
又可以遊覽名勝古蹟，
何樂而不為呢。
