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美食吧
承德
平泉羊湯
鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏
平泉羊湯是河北承德特色風味小吃
又叫八溝羊湯
相傳康熙在圍場溝打獵時
偶然嚐到羊雜湯
對平泉羊湯讚譽有加
羊湯主要以羊雜為主料
與羊骨、羊頭等共同熬製
配合著嫻熟的刀工
將羊雜切成細細的條狀
出鍋撒上綠綠的香菜沫
香氣四溢~
平泉羊湯鮮美可口，很是滋補
有溫陽散寒，補氣益血的作用
在天氣寒冷時來品嚐最好不過了
張家口
柴溝堡燻肉
肥不膩口、瘦不塞齒
柴溝堡燻肉是有名的熟肉製品
有200多年的歷史
是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃
它用柏木熏製而成
肥不膩口、瘦不塞齒是其一絕
且皮爛肉嫩，
色澤鮮豔，味道醇香
風味獨特，營養豐富
食之爽淡而不覺膩，柏香馥郁
而且具有開胃、祛寒、消食等作用
堪稱烹調一絕、肉食奇葩
秦皇島
山海關海鮮渾鍋
鮮味濃郁、回味綿長
在山海關
渾鍋作為市級非物質文化遺產
是山海關的味覺代表
它以傳統紫銅火鍋為器具
將秘製的老雞湯、特製醃酸菜、精選五花肉、丸子、燜子、凍豆腐、各種海鮮放入鍋中
以炭火燉制，極具特色
白肉肥而不膩，丸子香嫩爽滑
酸菜解膩適口，海鮮提味獨特
讓人百吃不膩，回味綿長
保定
直隸官府菜
冀菜精華、國家非遺
保定直隸官府菜從明朝萌芽、清朝興盛到新時期的復興
歷經600多年
被稱為中國官菜的“活化石”
直隸官府菜精緻大氣
做工精細，注重口味和質感
講究汪油包汁、明油亮芡
兼具多重口味，南北適宜
直隸官府菜許多經典菜品都有典故
至今，民間還流傳著
李鴻章燴菜、乾隆皇帝與雞裡蹦
方觀承與荷包裡脊
曾國藩與鍋包肘子等故事
滄州
火鍋雞
鮮香麻辣、肉嫩不柴
滄州火鍋雞是一道色香味俱全的傳統名菜
雖然有著川菜特色
卻是地地道道的河北美食
一口銅鍋，以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料製作而成
味道麻辣鮮香
食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料
味香濃郁，回味無比
天氣漸冷，來一鍋火鍋雞
邊煮邊吃，雞肉嫩而不柴
暖心暖胃，越煮越好吃
石家莊
正定八大碗
滿口留香，非遺美食
據傳，八大碗是子龍將軍打了勝仗
犒勞將士的一道菜
八大碗做工講究
尤其葷菜均用獨特工藝，先煮後蒸
在火候的掌握和配料上，尤其下功夫
武蒸大火篦油，再放入鹽、蔥、姜、蒜等，小火慢蒸一個小時
蒸熟的肉放置在陰涼處
至少靜置十個小時，使肉更加入味。
做好的八大碗
肉質軟爛，香味濃郁，素菜清新，爽口無比
搭配在一起食用，美味又營養
廊坊
香河肉餅
面質軟和，肉鮮細嫩
香河肉餅歷史久遠
其前身可追溯到1000多年前的突厥餅
當時，遊牧民族的牛羊肉充足而麵食極少
在招待客人時，做成薄皮的肉陷餅，以示熱情
後來輾轉流傳到香河，成為當地特色小吃
香河肉餅皮薄、肉厚、油香、顏色焦黃、外酥裡嫩
吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，香而不膩
食後口有餘香，符合北方人的吃喝習慣
既可當菜，也可做主食
相傳乾隆皇帝和大臣劉墉對香河肉餅大加稱讚
讓香河肉餅名揚天下
如今，香河肉餅已成為香河縣的一塊金字招牌
其獨特的風味吸引著越來越多的人
來香河品美食、看美景
【來源：河北文旅釋出】
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