野雞卷是一道傳統的名點，屬於粵菜系。以肥肉片製成，特點是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。“炸野雞卷”始於黃諫舊居“黃家園”，色澤金黃，外酥裡嫩，風味特別，流傳市肆，遂為蘭州名餚。相傳，胡氏歿後，諫常思之，一日夢胡氏烹野雞卷，味香撲鼻，風味絕佳。夢醒，諫步至“姐姐溝”胡氏墓前，遂見一狐狸逐野雞，疑之為狐仙。狐去，諫得雞，家廚照諫所述而烹，果然外酥裡嫩，風味特別，流傳市肆，名曰“炸野雞卷”。
這道菜很少有人手工製作。還是二哥十三歲開始學廚，在與木頭打交道的幾十年中，一直留有幾手絕活承裘老輩順德名廚的真傳，製作野雞卷，是他最引以為傲的獨門手藝，豬鬃肉30公分見方，靠近豬皮的肥膘緻密緊實，薄切如紙，不容一絲破損，這是野雞卷品相的關鍵，雖然刀法已不如當年嫻熟，但這並不影響二哥的自信，用本地區酒醃浸，既減少豬肉的肥膩，又可以增添酒香，生粉為豬肉覆蓋一層保護膜，鎖住味道，並在油炸後產生酥脆的效果，瘦肉切成薄片，蛋黃可收住水分，捲成長條形。
鍋中加油加熱，再以猛火蒸20分鐘，冷卻後切成棋子的形狀，再放進滾燙的鍋裡炸，需要兩次，才能外脆裡嫩，要做出比較宗正的野雞卷，就要符合一些要求，在原料上就是很講究，要選用那些外層的肥肉，而且必須選用豬背的貼皮還有肉相夾能穩約看見毛管眼那一層薄薄的肥膘，而且這層肥肉可以在油炸的過程中把油脂於毛管眼溢位，泛起小小的金黃色芝麻點，入口酥香爽脆而不覺肥膩。
另外製作的刀工也是有所講究的，切出來的厚薄要相對來說比較統一，這樣吃起來才會有一些層次感，而且火候的掌握也是要有的，這樣做出來的這道菜才會足夠美味。
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。
舒淇、莫文蔚、姚晨在酒吧喝酒。聊著聊著，三人就比誰的嘴巴大，舒淇拿起桌上的蘋果，一口塞進嘴裡，輕蔑的看 著其他兩人。莫文蔚二話不說，雙手抱拳，往嘴裡一送，面不改色。一分鐘後，姚晨一個人走出了酒吧。猜猜看，誰 贏得了比賽？
