這一條腿的菜營養豐富，味道鮮美，不管是新鮮著吃，還是曬乾後燉著吃，都有特殊的香氣和口感。而且不同的種類所含的微量元素也不同。就像今天的這道菜主角——真姬菇，又稱蟹味菇、海鮮菇，可見它的味道和營養了吧，能和這個海鮮菇搭配在一起做出一道美味的美食的話，我看只有土雞了吧，因為平時我們就會經常聽到的一句話，小野雞燉蘑菇。
我的爸爸去外地出差回來的時候，捎回來了一代真姬菇，爸爸說這個菇的營養特別的豐富，不管是炒著吃，燉著吃，味道都會非常的鮮美，不同的種類它們所含的微量元素也會大大的不同。媽媽在家的時候也會做一些這個菇讓我們吃，可是單純的炒著吃，或者是燉著吃，難免的就會不是很好吃的，所以還有很多的沒吃完呢，媽媽就給曬乾放了起來。
今天坐在沙發上看電視的時候，看了一個小品，然後他們就在報菜名，說到小野雞燉蘑菇的時候，我蹭眼前一亮，因為我家剛好餵養的有土雞，家裡還有上次爸爸出差回來稍回來的真姬菇，還沒有吃完呢，於是我就告訴媽媽說，咱們的那個真姬菇不是沒吃完嗎，不知道怎麼才能好吃，我給你說一個方法這樣肯定好吃，而且還是經典名菜呢，媽媽就說別賣關子了，趕緊說把，我就說不如把我們家的土雞和蘑菇燉在一起吃，肯定的會非常的好吃，俗稱小野雞燉蘑菇嗎。
然後媽媽就說可以啊，剛好我們家餵養的那個土雞快老了，也不下蛋了，不如就給做個小野雞燉蘑菇吧，然後媽媽就把曬乾的真姬菇給拿了出來提前沖洗然後用熱水給泡發了一下，因為提前泡一下，這樣在燉的時候才會不至於浪費很多的時間，因為自己家餵養的土雞，骨頭會特別的硬，肉質也會非常的緊，所以在燉的時候也不是特別的好燉，多以就要慢慢燉，多燉一會兒，媽媽準備好做個菜的材料然後就開始製作了，真姬菇泡軟以後淋幹水分，然後在電磁爐上放一個鍋，在鍋裡倒入適量的油，先把雞塊給炒出香味，順便放一些蔥段，薑片，八角，在裡面倒入一些料酒去腥味，在倒入適量的醬油和一些熱水，水煮開了以後就把真姬菇給倒入在湯裡，然後慢慢的燉，時間長一點的話，味道就會越香，接著把辣椒切成絲，香蔥切斷備用，快出鍋的時候撒上適量的鹽給調味，在把切好的青紅辣椒還有香蔥都給倒入在鍋中，混合均勻然後就可以了。這道經典名菜“小野雞燉蘑菇”，肉美湯鮮，做法簡單易學
