花螺，又名“石花”。
其肉質鮮美，營養豐富，是典型的高蛋白、低膽固醇食物。
花螺含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素，具有滋陰補腎、清熱利溼的功效。
原料：花螺3個（約1000克），粉絲100克，香蔥段5克，生薑絲2克。調料：蔥白10克，味精2克，胡椒粉1克。
製作方法；
（1）把粉絲用溫水泡軟；
（2）把花螺洗淨，瀝乾水分後放入燒開、煮沸的沸水中焯一下撈出瀝乾備用。
一、第一步，花螺用清水洗乾淨，去掉花螺蓋。
花螺肉放入盆中，加入適量的鹽、料酒和薑片，浸泡15分鐘。
（3）再加入清水，將泡好的粉絲放入盆中；
（4）在浸泡好的粉絲上蓋上一層保鮮膜，再用牙籤把保鮮膜扎幾個小孔。
（5）蒸鍋放水燒開，放入花螺肉進行蒸制，大約蒸制20分鐘左右即可；
二、第二步，用剪刀剪去根部的螺殼。
花螺殼剪去螺尖，剪成小段。
將花螺段、蔥白、生薑絲和胡椒粉放入碗中，加入味精、料酒、雞湯調拌均勻，靜置入味；
三、第三步，將花螺的螺殼剪開備用。
（4）炒鍋中放入適量植物油，燒至六成熱時放入蔥段和薑絲熗鍋，再加入料酒、精鹽、胡椒粉和味精拌勻。
（5）再加入粉絲炒勻即成。
四、第四步，鍋中加入適量清水燒開，將花螺倒入鍋中焯一下。
撈出瀝乾備用。
五、將焯好花螺的湯倒入煮鍋中，加入適量清水。
六、在煮煮花螺時，把香蔥段和生薑絲放入滾水裡焯一下，待湯滾後撈出；
七、鍋內加入適量清水燒開後依次放入粉絲、料酒和胡椒粉攪拌均勻，煮至沸騰。
八、把煮好的粉絲倒入剛才焯好的花螺中攪拌均勻即可裝盤食用。
五、第五步，起鍋倒油燒熱至七成，加入姜蒜末爆香。
再加入花螺、粉絲，翻炒均勻後，加入料酒，用大火快炒至粉絲完全熟透。
起鍋前調入味精、胡椒粉調味，出鍋裝盤。
［注意事項］：
1。花螺一定要焯透後才能食用；
2。如果不焯透，會使其肉變老、影響口感和美觀。
［開飯］：我愛吃“花螺”！
