福建人都知道福鼎肉片，那是福建的特色美食，不過最近也逐漸開始在其它省份流傳起來，而與福建離得比較近的廣西也不例外。
福鼎肉片做法講究
在廣西玉林就有一位美女老闆娘在街邊開了個小攤，專門賣福鼎肉片，生意是非常的不錯，過往的客人都喜歡吃一碗在走。
這福鼎肉片的做法是非常講究的，需要把豬肉碾碎成稀泥狀，然後與紅薯澱粉結合在一起，做到底時候用工具切成片狀或者塊狀入鍋煮個2分鐘左右就可以吃了。
而且選用的豬肉還必須全部是瘦肉，一點肥肉都沒有，根據老闆娘的介紹，她用的瘦肉全部都是豬的前腿肉和後腿肉，非常的講究。
喜歡吃福鼎肉片的都知道，做這種小吃湯是非常重要的，最好是用海鮮熬的湯底，加上蝦米和紫菜，最後的靈魂就是醋了，這些配備老闆娘是一應俱全。
10元一碗半斤肉
福鼎肉片在福建怎麼賣並不瞭解，不過老闆娘這裡賣的是10塊錢一碗，肉的分量有半斤，聽起來可能很嚇人，不過這也是有原因的。
雖然肉是半斤左右，不過裡面畢竟是加了澱粉的，所以半斤的重量裡澱粉也包含了，最重要的是這個重量是把肉片煮熟以後的。
福建人應該都知道，下鍋前的肉泥看上去並不是很多，可從鍋裡撈出來的時候就是一塊一塊的，往往一碗福鼎肉片的分量看著非常的嚇人。
所以說，這個量不誇張，而賣10塊錢一碗也算是良心價了，只不過味道到底是不是正宗的福鼎肉片恐怕只有福建人吃了才知道。
客人多，100碗賣完就走
不過從現場的情況來看，老闆娘賣的福鼎肉片還是非常受歡迎的，而且來吃的年輕人比較多，多餘新鮮的食物年輕人的接受能力也比較的強。
因為只有老闆娘一個人忙碌，所以每天做的數量也並不是很多，根據老闆娘的介紹，她一天只賣100碗左右，賣完就回家，再多太累了，可謂是相當的任性。
而且她每天下午4點才開始營業，白天的大多數時間是看不到她的攤位的，這也說明人家也根本不缺顧客、
