八寶鴨裡藏八所謂八寶鴨就是把糯米和一眾你愛吃的餡料全部塞進鴨肚子裡燉，美味營養，可是年夜飯裡的稱霸整桌的美食哦！而且這道菜的寓意非常好，特別適合過年吃！祝其實這道八寶鴨做起來很簡單哦！照著下面的步驟做就能收穫唇齒留香啦！
食材：老鴨、糯米、香菇、冬筍、玉米、青豆、紅棗、蓮子、黑木耳，也可以加入其它自己愛吃的食材。
製作步驟1提前準備&處理食材：糯米前一晚浸泡，黑木耳提前兩小時泡發，其他食材洗淨處理好。2香菇、木耳、冬筍切丁備用，糯米洗淨瀝乾。3、將所有餡料混合，加入適量料酒和醬油拌勻，靜置半小時。4將餡料塞入鴨肚內，注意不要塞太滿，餡料煮後會漲大。5用針線縫合鴨肚，注意縫口邊寬一些，抽線緊一些，以免餡料漏出。6將鴨子放入鍋中，加清水，放入蔥、姜、料酒、老抽，蓋鍋燉煮2-3小時。
八寶鴨是上海名菜，以上海城隍廟老闆店烹製最佳，深受食客歡迎。該店原來只經營便菜便飯，沒有八寶鴨、八寶雞之類的名菜供應。據說在上世紀30年代，有一位老顧客建議該店經營此類菜餚。當時店裡的廚師不知此菜的製法，便到位於市中心的大鴻運飯店買了一隻八寶雞回來仿製，用光雞配以栗子、筍丁、腕肝、火腿等輔料，上籠蒸熟。做成後香味四溢，雞肉細嫩味鮮，很受顧客喜愛，不久便聞名全市。後來他們將八寶雞改為八寶鴨，因鴨子胸腔比雞大，皮肉薄，容易蒸酥。從那時起直到今天，八寶鴨比八寶雞更為著名。
