羊鼻公梨膏糖部分工藝揭示
第一步 ：精選材料（食材、藥材），首先從產地把關，如主料梨一定是孟津秋梨。然後透過表面、顏色、斷面、手感、鼻聞、口嘗等予以辨別，選用優質材料。第一步是基礎，異常費時費力，且費用巨大。
第二步 ：透過晾曬、淨制、水漂、水飛、加熱等將藥材進行初步炮製，去除雜質以及部分藥材含有的微毒，提高藥性。
第三步 ：將炮製後的數十味藥材、食材進行合理配比，然後梯次放置銅鍋內18至20小時浸泡。
第四步 ：將 火熬沸2至3小時，將火轉至文火熬煎2小時，一料藥連煎3次後，去渣留汁，再將3次藥水混合均勻，小火慢熬8至10小時由水成為稠膏狀。
第五步 ：用冰糖、黑糖熬至40分鐘至1小時時，溫度270℃勾兌膏狀藥汁，約半小時後，充分混合。
第六步 ：下鍋待藥溫降至140℃至120℃開始成型製作。
第七步 ：切塊成形，即成。
特別提醒：梨膏糖熬製工藝看似簡單實則很複雜，如羊鼻公梨膏糖原料高達三十多種，如何辨別材料好壞、如何配伍、如何炮製消除毒性，非常講究，工藝也很繁瑣。中間熬製過程也是無數經驗積累的總結，火候、顏色、氣味、性狀等都需隨時關注、把握，可以說整個過程可以編撰一本藥學專著。
因此，諸位切莫隨意熬製，以免出現意外。如您確實感興趣，針對性挑選兩三種安全食材即可，這樣熬製出的梨膏糖也會比市面上常見的梨膏糖效果好得多。當然，選什麼食材一定諮詢專業人士，中間熬製估計也需要多次嘗試才能成功，耐心必不可少。
