將蔬菜脫水儲存真的是一個智慧的發現，不光能讓食物得到妥善的保管，還能吃出不同於新鮮蔬菜的別樣風味。常見的菜乾就是蘿蔔啦，梅菜啦，豆角啦，蘑菇什麼的，有些地方還會曬胡蘿蔔幹，也有曬萵筍乾的並稱為貢菜。不管是什麼樣的菜乾，都有各種各樣的吃法。或蒸或炒或燉或燜，味道自然也各有千秋。今天給大家講的這個菜乾就是一個快手可吃的菜乾。
羊肚菇幹
今天我給大家說說這樣一個菜，平時多是鮮吃，或者是用來做泡菜，醬菜啥的。看看它曬乾後是怎麼一個百變的吃法。它就是黃瓜幹條子，也許好多朋友早已吃過這樣的菜，但還是很多朋友並不知道黃瓜還能曬成菜乾的。
黃瓜，也叫青瓜
黃瓜不能直接曬乾，因為它水份太大了，曬的過程中容易招蟲子，或是發黴，所以曬這前都是需要經過處理，首先要將表皮清洗乾淨，晾乾表面水份，或是削去外皮，不過保留外皮會更好吃。
然後呢，就把黃瓜剖成兩半，去掉裡面的籽，這一步很關鍵了，去掉籽之後的黃瓜皮才是我們要保留的用來曬乾的重要部份。
去籽黃瓜
將黃瓜皮改成細條後，加少量鹽醃製一下，可以去掉大部份水份，這樣就更容易曬乾啦。也有直接曬的，兩種方式曬的黃瓜幹風味各有不同，都是極美味的。五斤的黃瓜也就能做了半斤多的點幹黃瓜條。所以才說菜乾都是精華集合呢。
曬好的黃瓜條
曬好的黃瓜條子空間怎麼吃呢？
可以涼拌：抓一把黃瓜幹條子，用熱水過兩分鐘撈出再衝一下涼水，過水的時間一定不能長，時間一長口感就不好了，不脆不說，還會變得像泡沫一樣。泡好的黃瓜條子切成合適的大小，再拌上薑末、蒜末、辣椒，醬油，糖，醋，香油等調味料，就可以開吃啦，嘎嘣脆為，開胃又可口。拌好後放入冰箱可儲存數日，放入洗乾淨，風乾的密封瓶裡面，倒置放置，因為這樣生抽能讓瓶口的黃瓜先入味。放入冰箱，大概2天后就更入味了。吃麵條，粥什麼來一點，簡直不要太幸福啦。特別是沒有胃口的時候，這樣一道小菜，就是救命的糧草呀。
涼拌黃瓜條
黃瓜條也可以炒肉吃，肉隨意切片或絲，配上姜蒜以及湖南的黃貢椒，大火快炒，再加入過水的黃瓜幹黃瓜幹，翻炒的過程中，黃瓜乾的吸收了肉的鮮味，更是可口，一盤肉炒黃瓜條子，直接能吃三碗米飯哦。
黃瓜條炒肉
黃瓜條炒肉
黃瓜條容易收藏，適合常備家中，沒空買菜的時候用來應個急還是很不錯的選擇呢。簡單又快手的小菜，趁著這秋高氣爽的日子做一點些存起來吧。曬好的黃瓜條可以真空後儲存，也可以直接放冰箱儲存。想吃的時候就可以隨手抓一些，簡簡單單就可以做出一道美味的菜餚。
各位朋友還有什麼更好的吃法呢？歡迎交流分享一下哦。
