蝦仁蒸蛋：營養嫩滑，容易消化，好吃不上火
今天這道蝦仁蒸蛋消化不好的朋友一定不要錯過，做好的成品非常嫩滑，即使是牙口不好的老人都可以吃呢！這道蝦仁蒸蛋不僅口感好好消化，而且味道清淡，不喜歡過油過鹹的食物的朋友一定要嘗試著製作一下這道菜給自己和自己的家人吃，相信大家吃了之後就會愛上這道美味的蝦仁蒸蛋。
大蝦當中的蛋白質含量非常高，經常吃蝦能夠幫助人體增強身體的免疫力和性功能，還能夠壯陽補腎、預防早衰，如果經常怕冷、體倦的話，可以多吃一些蝦來改善一下，蝦皮有一定的鎮靜作用，可以用來治療和緩解神經衰弱，多吃雞蛋還能夠預防動脈硬化和癌症，雞蛋還有一定的美容護膚、延緩衰老的功效，可見這道蝦仁蒸蛋的營養十分豐富是一道高蛋白的美食。
這道蝦仁蒸蛋不僅顏值高味道好，而且非常容易消化還不上火，下面就來跟隨我的步驟一起製作一道口感嫩滑、色香味美的蝦仁蒸蛋吧。
【菜品】：蝦仁蒸蛋
【烹飪食材】：蝦適量，雞蛋適量，大蔥少許，食鹽適量，蒸魚豉油少許，香油少許，溫水適量
【烹飪步驟】：
1。先把大蔥切下來蔥綠的部分沖洗乾淨剁成蔥花備用。
2。蝦處理掉蝦頭、蝦殼、蝦線，留下蝦仁裝在碗裡備用。
3大概準備三個雞蛋就夠了，把雞蛋全部打進碗裡用打蛋器打散再加入小半勺食鹽。
4。倒一些溫水進雞蛋液裡，溫水的量大約是蛋液的兩倍，順時針攪拌開。
5。過濾蛋液，撇掉表面的氣泡，裝進足夠深的盤子或者碗裡。
6。碗的表面覆上一層保鮮膜並戳幾個通氣孔，把雞蛋碗放進蒸鍋裡用中火蒸八到十分鐘。
7。時間到了之後，撕掉保鮮膜把蝦仁擺在雞蛋羹上，繼續蒸三分鐘左右。
8。蝦仁雞蛋出鍋之後撒上切好的蔥花碎再根據自己的口味淋上少許蒸魚豉油，這道嫩滑可口的蝦仁雞蛋就製作完成啦。
【烹飪小貼士】：
1。可以買回來新鮮的大蝦自己處理，也可以直接買處理好的蝦仁解凍之後直接用即可。
2。加入蛋液當中的溫水大約是雞蛋液的1。5或者2倍即可，加入之後順著一個方向打散。
3。蛋液打好之後過濾一遍再除掉氣泡可以讓做好的蛋羹更加嫩滑。
4。蝦仁剝好之後可以放少許水澱粉進碗裡醃製幾分鐘，這樣做出來的蝦仁吃起來更嫩滑。
5。切記蒸鍋一定要開中火來蒸，不要用大火蒸。
6。蒸蛋的時間根據自己裝蛋的容器來決定，一般情況下不超過十分鐘就都能蒸熟了。
7。蝦仁下鍋的時候雞蛋羹表面已經凝固了，所以均勻地鋪在上面即可，熟了之後蝦仁是紅色的。
8。儘量用碗來裝雞蛋液下鍋蒸，如果選擇盤子來裝雞蛋液的話儘量選擇深一些的盤子來裝。
