瑞景山水農莊
巽寮灣是粵東數百公里中海水最潔淨的海灣之一
地處北迴歸線以南依山傍海，山海相嵌
這裡除了有美麗迷人的海灣、新鮮生猛的海鮮以外
位於山腳下的龍應村藏著一家特色山水農莊
荔枝木燒鵝、荔香窯雞、剁椒縮骨魚等菜品應有盡有
今天舌尖上的惠州，我們就一起
品嚐這極具地方特色的廣府美食
荔枝木燒鵝
CHAO好味！
惠州人吃鵝，風味多種多樣
有著醇厚口感的碌鵝，爽滑勁道的白切鵝
還有滋味濃郁的滷鵝，都是惠州人餐桌上的常客
不過，說到鵝中佳餚
又怎麼能少得了粵菜中的佳品——燒鵝呢？
製作一隻燒鵝需要40分鐘，烤到這種時候燒鵝也已經變得金黃焦香，醬料在高溫中反覆釋放香味。並飽吸鵝肉油脂，成為這道菜的點睛之筆，農莊燒鵝外皮油潤筋道，肉質彈嫩多汁。料汁鹹鮮中微透清甜，由表及裡，再次浸潤鵝肉，這是屬於當地本土的風味
荔香窯雞
CHAO好味！
農莊內的荔香窯雞製作工序並不複雜：選用散養180天的三黃鬍鬚雞，配合秘製的醃雞粉、醬油、花生油，均勻塗抹在雞肉表面，用錫紙包裹掛於窯爐之上，然後再用荔枝木窯燒。荔枝木火氣猛烈，燃燒時還會散發出獨特香氣，在煙火中，香氣滲入雞肉之中，使得窯雞不僅皮黃皮肉嫩、汁多爽滑，而且還具有獨特的荔枝香味，可謂窯雞中的極品
窯雞開吃的時候，必須開啟“手撕模式”。撕開的一瞬間，肉汁迸發出來，讓人食慾大開。。酷愛食雞的老饕們都會直奔雞腿。肉、皮、骨汁混合一體，細細品味，還能感受到雞肉中絲絲縷縷的果木的香甜氣息
剁椒縮骨魚
CHAO好味！
大頭魚又叫花鰱是中國特有魚類，在營養豐富的肥水裡，能很快長到一二十斤的碩大的體型。然而老闆勇哥卻別出心栽，故意把這種魚放養到清澈的山塘裡，在接下來的兩三年時間裡，大頭魚越養越痩，看似虧本，被人稱之為“縮骨魚”，但卻可以去掉魚中的腥土味，讓其肉質鮮嫩無腥！
最鮮活的魚肉與最對味的剁椒相互交融，洋蔥鋪底倒入啤酒大火收汁，一份色香誘人的剁椒縮骨魚，令人期待！
