韭黃和蒜黃有什麼區別？平時我們到菜市場去買菜的時候，這兩種菜不僅名字很像，就連長得也非常的相似，尤其是顏色都呈現黃色，就連一些吃貨都很難一眼區分開，那它們到底是不是同一種蔬菜？如果不是那要怎麼區分呢？
一般在菜市場看到的韭黃和蒜黃，它們的外表非常的相似，種植手法也相同。 其味道也非常的相似，所以很多人一般都把它給搞混淆了，甚至還會買錯，那他們到底是不是同一種蔬菜呢？當然不是的，這是兩種，那麼要怎麼去區分呢？
一，韭黃
韭黃又叫黃韭菜，雖然它的外形長短等都和蒜黃接近，就連他們種植環境都是一樣的，都是在無光的環境下生長，沒有進行光合作用，所以沒有呈現綠色，當然它的香氣依舊撲鼻，是開胃和消化的得力幫手。
二，蒜黃
就跟他的名字一樣，都屬於大蒜類，其實就是把大蒜的根莖埋在陰暗的環境下生長而成，因為它也是沒有光合作用的，所以長出來的一般都呈黃色，並且他還有點韭黃菜的香味，營養豐富，吃起來鮮嫩可口，很受大眾的喜愛。
那他們到底有什麼區別呢？其實他們富有不同的營養，雖然外表看起來相似，但是你千萬別搞錯了！
韭黃它含有豐富的蛋白質，礦物質鈣，糖、鐵、磷、多種維生素等，一般具有驅寒化瘀，增強體力的作用，並且還能促進食慾，但是陰虛內熱和目疾的人儘量不要食用。
而蒜黃含有大量的大蒜素，大蒜素有著防腐和殺菌的作用，適當食用可以減少病菌的感染，但是它可以有效的防治心心臟病，預防冠狀動脈血栓和降低糖尿病血糖，甚至還可以增強身體的免疫力，長期食用可以增加癌防癌的作用，其中的微量元素是可以殺菌的，所以一般被稱為天然保健食品。
這兩種蔬菜你區分清楚了嗎？（以上圖片均來自網路）
