紅燒豬蹄-好吃到吮指頭！
有著滿滿膠原蛋白的大豬蹄子怎麼都吃不膩啊，今天分享一下紅燒豬蹄子的簡單做法！
食材：
1。豬蹄1個，
2。配料有：花椒，幹辣椒，香葉，桂皮，八角，小茴香，大蒜，老薑，大小蔥，冰糖，如圖所示
3。料酒，生抽，老抽，食用油；
我這裡量配料的勺子是常見的小瓷勺哦；
喜辣的可以多放花椒和幹辣椒；
步驟：
1。豬蹄砍小塊，冷水下鍋，加2瓷勺料酒，煮開後撇去浮沫，把豬蹄洗乾淨，瀝乾水分備用；
2。炒糖色：起鍋熱油，少量油，小火，放入冰糖，慢慢攪拌直至冰糖溶化，油呈微微的焦糖色，把豬蹄放入鍋中煎至金黃色後放入燉鍋中；
這裡豬蹄一定要瀝乾水分並且保持小火，不然濺油比較厲害；
3。往燉鍋中倒入足夠的熱水，遠沒過豬蹄，然後把所有的配料放入鍋中，加入3瓷勺生抽2瓷勺生抽，開大火煮開後轉小火，煮1個半小時左右的時間；
拿不準配料用量的，可以在煮開後嘗一下味道，再看看需要新增哪些配料；
不喜歡香料味太重的，可以在燉煮40分鐘以後把香料夾走［笑哭R］，我就是這麼幹的；
先不要急著加食用鹽，等煮到差不多可以的時候再看需不需要加鹽，因為我就沒加鹽，味道剛剛好；
4。一個半小時左右，燉煮到湯汁鋪底後，豬蹄就會變得軟糯滑溜了，筷子輕輕就能戳穿，這個時候其實就已經可以啦！
5。起鍋，把湯汁澆在豬蹄上，撒上蔥花，紅燒豬蹄子就做好啦！開動吧！
好吃到流淚，超級入味，豬蹄很軟糯，Q彈可破，一吸就離骨，湯汁還可以拌碗飯吃！
