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科學家最新研究發現：很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，以下很多疾病就會找上身來。
1、晚餐與肥胖
據統計，90%的肥胖者緣於吃晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活動量小，能量消耗低，多餘的熱量在胰島素作用下大量合成脂肪，日積月累，肥胖也就形成了。
2、晚餐與糖尿病、脂肪肝
長期的晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島擔加重，加速老化，進而誘發糖尿病。晚餐若進食太多高蛋白、高油脂、高熱量食物，會刺激肝臟製造低密度和極低密度脂蛋白，形成高血脂症，也極易形成脂肪肝。
3、晚餐與腸癌
晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質；加上活動量小，使得腸壁蠕動緩慢，延長有毒物質在腸道停留的時間，增加了腸癌的風險。
4、晚餐與尿路結石
人體的排鈣峰值期在晚餐後4、5小時，若晚餐吃的太晚，當排鈣尖峰期到來時通常已進入睡眠。於是尿液不能及時排出體外，致使尿中的鈣不斷增加，形成結晶體，長期積累就容易形成結石。
5、晚餐與高血壓
晚餐內容若偏葷食，加上睡眠時的血流速度減緩，大量脂肪就會沉積在血管壁上，進而引起小動脈和微小動脈的收縮，使外周血管阻力增高，易使血壓突然升高，也加速了全身小動脈的硬化過程
6、晚餐與動脈粥樣硬化及冠心病
晚餐若以高脂肪、高熱量食物為主，會引起膽固醇高，並在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈粥樣硬化和冠心病的一大原因；另一主因是鈣質沉積在血管壁內，晚餐美食、飽食都是引發心血管疾病的主要原因之一。
7、晚餐與急性胰腺炎
晚餐暴飲暴食，加上飲酒，極易誘發急性胰腺炎，嚴重發病者甚至在睡眠中休克、猝死。
8、晚餐與老年痴呆
若長期晚餐吃太飽，睡眠時胃腸及肝、膽、胰臟等器官還在運作中，使腦部不能休息且血液供應不足，進而影響腦細胞正常代謝，加速腦細胞老化。據統計，青壯年時期經常飽餐的美食家，在老年後有20%以上的機率會患上老年痴呆。
9、晚餐與睡眠質量
晚餐的盛食、飽食，造成胃、腸、肝、膽等在睡眠時仍不斷地工作且傳遞資訊給大腦，使大腦時鐘處於興奮狀態中，進而造成多夢、失眠，長期下來就會引發神經衰弱等疾病。
吃好晚餐，向健康看齊
營養專家總結的以下四個健康吃晚餐的方法，可以讓你的晚餐吃得更健康：
晚餐吃少，定量為好，不暴飲暴食。
晚餐時間在7點之前最有益健康。
晚餐多吃素食，少吃葷食。
少吃高脂、高熱、高鈣、易脹氣食物。
