哈嘍大家好，我是你們的親親小編，我們又見面啦~
有句話說得好，唯有愛與美食不可辜負！我們平日裡忙忙碌碌，除了家人和愛人的溫暖，也就只有各種美味的食物能夠撫慰我們的身心了，畢竟民以食為天嘛！
我們今天要講的是什麼美食呢？嘿嘿，那就是——紅燒捲筒雞！
川菜大家都知道哈，是我們國家的傳統四大菜系之一，也是後來的八大菜系之一，在我們國家的各色菜餚中佔據著舉足輕重的地位。
川菜作為中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，涵蓋了無數種美味，家常的非家常的，簡單的複雜的，幾乎都是無一例外的好吃，小編本人對川菜也是尤其的熱愛。
川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。
它的很多代表菜我們都吃過，例如魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子、棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、口水雞、酸辣土豆絲、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、酸辣海蜇頭、四川辣子雞、香辣小龍蝦、椒麻浸鱸魚、麻辣鱔魚、麻辣牛柳、香辣蝦等等等等。
這些菜說起來也不少了，但小編竟然無一例外都吃過，不得不說，小編果然是川菜不著不夠的擁躉啊。
今天咱們要做的這道紅燒捲筒雞呢，就是一道非常經典的川菜，它是用雞胸脯肉和火腿、冬筍、冬菇這幾種食材製作而成的，成品色澤棕紅，肉質細嫩，味道極為鮮美。
雞胸肉我們都經常吃，很多小仙女可能會更常吃，畢竟減脂必備神器嘛！
雞胸肉的蛋白質含量是很高的，熱量卻非常低，幾乎是所有肉類之中最低的了，並且碳水化合物的含量幾乎是零。
這簡直不得了，大家都知道減脂的第一要義就是不能攝入過量的碳水化合物，像是麵包啊米飯啊麵食啊這些高碳水的食物，是不利於減脂的，所以想要減脂呢，就得少吃一點主食，但同時呢，還要兼顧營養，不然為了瘦犧牲健康，就有點本末倒置了，所以有時候用雞胸肉帶一兩頓主食是沒什麼問題的。
除了以上好處外，雞胸肉中還還含有對人體生長髮育有重要作用的磷酯類，是我們日常膳食中脂肪和磷脂的重要來源之一，可以補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用，是非常好的食材之一。
廢話說了這麼多。下面咱們正式來做菜。
食材：
雞脯肉
350克，熟火腿50克、
冬筍
50克、
冬菇
50克、蛋清50克、豆粉40克、
素油
500克、好湯750克、紅醬油10克、蔥、姜各10克、料酒10克、鹽2克、醬油5克。
製作步驟：
1、
雞脯肉
片成長約4。5
釐米
、寬約2。7釐米的薄片24張；
2、火腿、
冬筍
、
冬菇
均切成長約2。5
釐米
的二粗絲各24根；
3、雞片攤開，將火腿、
冬筍
、
冬菇絲
各一根放於片的一端，順裹成卷形，卷尾處抹上蛋清豆粉交口。整個卷再裹一層蛋清豆粉；
4、炒鍋置旺火上、下
素油
燒熱（約200℃），將
雞卷
逐個順鍋邊放入，炸至呈黃色撈出；
5、燒熱鍋放雞骨墊底，加好湯、紅醬油、蔥、姜、料酒。醬油、鹽吃味上色，然後放入
雞卷
，大火燒升後改用小慢火燒（約30分鐘），取出雞卷，擺放於蒸碗中，將燒雞原汁入碗，上籠蒸約10分鐘取出，將原汁潷入鍋中，雞卷翻扣於盤中，鍋內汁勾二流芡淋於雞捲上即成。
