今天為大家介紹，一道美食叫做剁椒魚頭，其實追到才可以被稱作為“鴻運當頭”，“開門紅”。衝著他的這個寓意。這道剁椒魚頭的其實是屬於湘菜系，是湖南的一道名菜。不知道啊，大家喜不喜歡吃這道剁椒魚頭，小編是十分喜歡的。這道剁椒魚頭，整個紅辣辣的剁椒，蓋著白嫩嫩的魚頭，然後還香氣四溢，整個畫面，就讓食慾大增。
其實這道剁椒魚頭看的辣椒非常的多，其實並不辣，因為剁椒的味道，偏鹹而不是偏辣。這道菜的製作方法呢，也是用蒸制的方法。製作起來也並不複雜，比較簡單。做好的剁椒魚頭，肥而不膩，鹹鮮微辣。是一道非常好的下飯菜，這個時候的剁椒魚頭湯，配上手擀麵的話，那簡直味道難以形容，好吃到讓你忍不住要把舌頭吞下去。
大家在製作這道美食的時候，一定要選用新鮮的胖頭魚，最好是兩三斤重的，這樣的大魚頭吃起來非常的棒。接下來我們準備剁椒，蔥，姜，蒜，生抽，味極鮮，香菜碎，少許糖，少許雞精，少許料酒，食用鹽。這些都準備好後，我們就可以製作這道剁椒魚頭了。
首先我們將魚頭收拾乾淨，接下來，把魚頭對半劈開。然後均勻抹上鹽料酒醃製十分鐘。醃製好後，將魚頭放在一個大盤中。把蔥，姜，蒜，切碎，適量的剁椒均勻的撒在魚頭上。接下來我們在碗中倒入生抽，味極鮮，糖，雞精，調成調味汁，澆到魚頭上。
接下來呢我們在，鍋中倒入適量的水，用大火燒開之後，把剁椒魚頭放在鍋中蒸十分鐘，如果魚頭比較大的話，可以適當的延長時間，但是千萬不要蒸的時間太長，要不然就變老不好吃。把魚頭取出來後放到桌子上，撒上香蔥碎，這道剁椒魚頭便製作完成了。
小編在製作這道剁椒魚頭的時候，是買的超市那種現成的罐裝剁椒，在製作這道剁椒魚頭的時候，小編大概是用了半罐剁椒。其實這道剁椒魚頭，蒸出來的，湯鮮辣口，非常的鮮美，大家可以用來拌麵吃，味道是非常的不錯的。
在這裡強烈的推薦大家在吃剁椒魚頭的時候，配上面條，味道超棒，絕對是天造地設的一對兒。看完小編對剁椒魚頭的製作方法，介紹大家是不是已經掌握了呢？大家在做的時候呢，最好是先將程式捋一遍，這樣在製作的時候就有胸有成竹的感覺，不會手忙腳亂。
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