過年肯定離不開炸貨。
每年春節前，我媽都會一次性炸好多東西，先炸粉條丸子（焦丸子），再炸面塊、焦葉，最後再炸酥肉、茄盒、藕盒和我最愛的帶魚。之所以先把素的炸出來，是因為炸過東西的油還能二次利用，如果先炸帶魚，這個油難免會有些魚腥味留在裡面。
家裡老人不捨得把油倒掉，一般都是直接單獨儲存在油桶裡，如果密封條件不好，油就會變味而且越來越黑，做出來的食物也讓人聞著就噁心難受，重複利用的食油對人體傷害非常大。
今天二哈就教你們怎麼把廢油變廢為寶。
1、廢油變清油
這是我最常用的方法，我平時做油炸食品比較多，像茄盒、藕盒之類的經常做，因為每次都會剩一些麵糊，這些麵糊不要倒掉，再稍微加一點清水攪拌均勻，直接倒在油鍋裡，電磁爐的火不要關，把麵糊炸成餅，這樣油裡面的雜質會大部分被面糊吸收，自然而然油就清澈了，如果油裡面雜質實在太多，就多炸兩次麵糊就可以了，不過炸好的麵糊餅要記得丟掉哦。
分享一個吸油麵糊配方：低筋麵粉+少量糯米粉攪勻即可。
2、廢油變調味油
對於炸過雞和魚的油而言，難免會沾染了食材本身的味道，比如炸了魚的油會帶有一些魚腥味，這時候這個油就很難處理了。
大家在炸魚或者帶有其他腥味的食材的時候，在炸的過程中就丟一些大蒜或者薑片進去，這樣能很大程度的降低油的腥味，等炸完之後油稍微晾涼，就用濾網把油裡面渣滓過濾掉就行了。
如果還是處理不了油的腥味，就把炸過東西的油燒熱，並放入蔥姜和一些燉菜的香料，炸出香料味即可，這樣就成了香油，平時可以烙餅或者做餃子餡、包子餡來使用。
以上這兩種方法都適用於還沒有變質而且炸過次數很少的食用油。
只要油出現了這種情況，別管油多貴都別吃。
1、儲存的炸過東西的油顏色已經明顯發黑。
2、食用油油膩味、異味特別重，聞著無食慾或有噁心感。
3、炸過東西的剩油儲存時間超過1個月。
一般來說食用油最多可以油炸兩到三次，超過三次以上就不適合來做食物了，隨著油炸的次數越多，油的燃點就會越來越低，所以產生的油煙（黑煙）也會增多，這種油不僅炸的食物不好吃對人體也有害。
所以大家炸東西，可以少放油，按照自己的需求來調整，另外，油炸食品雖好吃，但是也要適量哦！歡迎大家繼續補充食用油的處理方法！
