秋意漸濃，月餅的香味也開始在空氣中瀰漫，而這時候吃大閘蟹的季節也到了，每年大閘蟹在這個季節就會開始在身體裡儲存過冬的養分，這個時候也正是吃大閘蟹的最好時機。很多人愛吃大閘蟹，但是注意了，在吃大閘蟹的時候有些細節要注意，不然小心美食都會成為毒藥！
首先，在吃大閘蟹之前就要注意的事情就是，患有一些疾病的人是不能吃大閘蟹的。大閘蟹性寒，比如傷風發熱感冒這一類病，這些病吃了大閘蟹很有可能會是病情加重，延長治療的時間，對自自己造成不必要的負擔。然後就是有腸胃病的人也不能吃大閘蟹，因為大閘蟹實際上是一種不好消化的食物，本身就有腸胃病了再吃大閘蟹只會讓病情更加嚴重。然後蟹黃之中的膽固醇的含量較高，患有高血壓冠心病這一類心血管疾病的人群也不宜吃大閘蟹，以免造成不必要的風險。
確定了自己可以食用大閘蟹之後，接下來就是準備大閘蟹的環節了。大閘蟹由於是生活在水底的生物，它的食物主要是水底的動植物屍體，所以在大閘蟹的體表內臟難免會沾一些細菌之類的東西，雖然現在養殖的大閘蟹細菌含量都控制得較好，但是我們在吃的時候這些還是要注意。在大閘蟹進蒸鍋之前，最好是將大閘蟹的體表清理一下，而且在蒸的時候最好蒸三十分鐘以上，這樣才能起到殺菌消毒的作用。
如果在下鍋之前蟹就死掉了，千萬不要再吃這樣的大閘蟹。因為大閘蟹死後體內的一類物質會分解產生組胺，這是一種過敏原，吃下去之後很有可能會導致上吐下瀉和過敏反應。而且蟹死亡的時間越長，它體內產生的組胺就越多，組胺是不能透過加熱而分解的，當大閘蟹死亡一段時間之後，某種意義上來說這樣的蟹真的類似於毒藥。
在吃大閘蟹的時候要注意，不要將大閘蟹裡的東西一口吞下去。像大閘蟹內內臟之類的東西要挑出來，特別是蟹胃，這個在開蟹殼得時候很容易和蟹黃沾在一起，這個時候記得要將其挑出來再吃。然後蒸熟了的大閘蟹也最好不要放太久，因為熟的大閘蟹很容易滋生細細菌，放太久之後大閘蟹很容易被細菌汙染，食用之後容易導致食物中毒。最後，吃大閘蟹的時候一定不要吃太多，因為大閘蟹不是一種很容易消化的食物，而且它性寒，吃太多了容易出現腹瀉的情況。
