有句俗話常說：“吃了春分飯，一天長一線”。因為經過世界衛生組織研究發現，每當到春季的時候就是孩子生長髮育最顯著的時候，而且身體的生長速度竟然可以達到秋季的2。5倍左右，有孩子的家庭這個時候就可要一定注意了，不要錯過這個大好時機。那麼怎樣才能促進孩子的生長髮育呢？
此時就要注意飲食的合理搭配，保證充足的睡眠，還要進行適當的身體對鍛鍊，這樣才更加有利於孩子發育。3月孩子成長髮育黃金季，抓緊時機吃這菜，美味營養高，別錯過！它就是大蝦了。大蝦不僅肉質細膩，而且還具有較高的食用價值。營養師大喬說過，大蝦含有豐富的維生素，氨基酸，腦磷脂，鈣以及優質蛋白，經常食用可以補充鈣質，促進孩子的身體生長髮育，還能益智補腦，健脾養胃，增強抗病能力。老人常吃可以緩解腰膝痠軟，怕冷，身體疲憊。女性常吃可以延緩衰老，美容養顏。
大蝦的做法多種多樣，煎炸烹煮樣樣美味，那麼接下來就把這款茄汁大蝦的具體做法教給大家，外酥裡嫩，營養易消化。感興趣的朋友們，趕緊和小編一起來學習一下吧！
茄汁大蝦
By 九九味
配料：
對蝦 300克、菠蘿 適量、青豌豆 少許、蔥 適量、姜 適量、精鹽 適量、白砂糖 適量、白米醋 適量、番茄醬 適量、食用油 適量、水澱粉 少許、老抽 適量、生抽 適量
烹飪步驟：
1。準備好大蝦、菠蘿塊、煮熟的青豌豆；
2。準備好蔥段、姜塊、白米醋、白砂糖、番茄醬；
3。油鍋燒熱後放入大蝦、蔥姜焙出香味；
4。滴入適量老抽、生抽、鹽翻炒入味後盛出；
5。鍋洗淨後倒入適量開水，加入番茄醬、白米醋、白砂糖攪勻，還可以加入用糖醃製菠蘿的汁水；
6。放入大蝦略微煮入味，最後滴入少許水澱粉收汁，即可裝盤開吃啦
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烹飪小貼士：
1、海蝦和河蝦的挑選。
大蝦分為兩種，一種是海蝦，一種是河蝦；相比較而言，海蝦的味道更加鮮美，肉質嚼著有勁道，口感比較好；而河蝦的肉就比較軟，味道不那麼鮮美，有一種河中水草的味道；所以挑選大蝦時，最好挑選海蝦；海蝦必須用海水來存活，嘗一下水就會知道是不是海蝦了。
2、活蝦和冷凍蝦的選擇。
活蝦做出來的味道是最為鮮美的，冷凍蝦做出來的味道稍加遜色；活蝦的價格要高一點，冷凍蝦要 便宜一點；挑選活蝦時，個頭不要太大也不要太小，太小的肉太少，太大的蝦殼是特別硬，不容易脫皮；所以要挑選中等個頭的活蝦，價格也不高，做起來也是好吃。
By 九九味
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