冬天來個下飯菜，吃肥腸的味道特別帶勁，連吃三碗飯！
肥腸，也就是俗稱的“豬大腸”，對於這一食材，吃貨們往往都是呈現兩極分化的態度，愛的人慾罷不能，厭的人避之如蛇蠍。但是每每想到它那黃亮的色澤，香醇的味道，柔嫩可口，肥而不膩的口感。為什麼會有人不喜歡吃肥腸啊，咬一口就是幸福啊！
1、先將豬大腸加入料酒及食用鹼洗乾淨，這一步特重要 ，洗乾淨了才好吃。
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2、放入鍋中煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜醃漬。
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3、改刀三角片，薑切片，蔥切段，蒜拍成茸。
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4、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、精鹽、味精炒熟出鍋。
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5、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒後放入炒好的青紅椒，胡蘿蔔翻炒，放入香油勾芡出鍋。
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這樣一道美味的肥腸就做成功了，連吃三碗飯，非常香！
