“香酥蔥肉餅”這樣做，營養和味道翻倍，做法簡單，孩子超愛吃！
這一道是非常簡單又方便的早餐，只要準備兩片現成蛋餅皮就可替代餅皮，就算你是新手也可以輕鬆完成。烘烤蔥肉餅只要吃過一次你也會愛上這香酥美味的餐點。料理方式可以用平底鍋幹烙、油煎，可以用帕尼尼或是烤箱機烘烤，真的超級簡單喔。
香酥蔥肉餅-簡單美味零失敗
材料：
細瘦絞肉100g、青蔥1/2根、蒜末1/2匙、鹽約1/4匙、黑胡椒粉約1/4匙、蛋餅皮2片、油少許
做法：
青蔥去根洗淨，切末。絞肉、蔥末、蒜末、鹽、胡椒粉攪拌一起。
取一片蛋餅皮塗上肉餡，儘可能塗開成長方形，邊緣各留2cm。
另一片覆蓋上輕壓緊貼住肉泥，周邊往內折成四方形，抹點水按壓黏住。如果貼不住，就用1大匙麵粉加水1大匙拌勻，塗在收起的折邊內。
帕尼尼機：
插上電源預熱，紙巾或刷子沾少許植物油，在帕尼尼機下盤刷上薄薄一層油脂可避免沾黏。
烤箱：
烤箱200度上下火全開預熱10分鐘，餅皮預先刷上一層油脂（可避免乾硬），烘烤18-20分鐘，外皮香酥即可。
平底鍋：
幹烙或油煎都需要覆蓋鍋蓋，中小火煎約3分鐘，翻面就不蓋鍋蓋，持續煎到兩面金黃。
小心擺上蔥肉餅，覆蓋上蓋，不需要扣卡榫，烘烤時間約12分鐘。蔥肉餅很扁可以輕鬆擺覆蓋。烘烤一半時間掀開觀察，可將肉餅翻面再烤。
烤12分鐘再看若覺得表面不夠焦香，再蓋上烤1分鐘。取出切片就可以食用，可以撒些胡椒鹽，也可以沾食甜辣醬，這一份蔥肉餅香酥又美味保證你會停不了口。
附註：
沒有烤盤可用平底鍋幹烙，蓋鍋蓋比較容易熟。或者用少許油煎熟、把兩面煎到金黃香酥。
