小編想最近一段時間，最值得推薦的甜品大概就是被素有廣州甜品之王美譽的“雙皮奶”了。因最近在看《妻子的浪漫旅行》，魏大勳在品嚐甜點時說道：“我就覺得雙皮奶是國內最好吃的甜點了，還有什麼能好吃過雙皮奶啊！”於是小編也開始關注起雙皮奶，透過慢慢的瞭解和品嚐，小編也開始喜歡上了雙皮奶。
那麼雙皮奶為什麼被廣東譽為甜品之王呢？
雙皮奶是一種粵式甜品，具有悠久的歷史。它起源於清朝時的順德，現遍佈於廣東、澳門、香港等地。然而順德，自古農民多養水牛，是廣東聞名的“乳蜜之鄉”。由於順德的水牛奶乳脂含量能達到7。5%-10%（普通黑白奶牛的乳脂濃度約3%-4%），故奶味特別香濃。正由於順德水牛奶這些獨具的優點和順德人對水牛奶的摯誠熱愛，順德的各代才俊方能創出了一個個以牛奶為材的著名食品，那就是雙皮奶。
雙皮奶製作精緻。一碗上佳的雙皮奶，它是由牛奶、蛋清和白糖等混合燉制而成的特色小吃，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。
雙皮奶含有豐富的營養價值。主要分為四點：
1、奶製品就是食物補鈣的最佳選擇，而且這些鈣很容易吸收；因此雙皮奶成為了補鈣的最佳選擇。
2、雙皮奶能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
3、雙皮奶中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
4、奶製品食療作用有味甘酸、性平，治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。吃雙皮奶，要選擇新鮮奶源製作的，口感更鮮滑。
雙皮奶的味道鮮美，適合任何群體食用。所以雙皮奶深受人們的喜愛，且雙皮奶裡面含有脂肪不多，而且雙皮奶熱量很低，所以常喝不怕胖。
“甘香酥滑奶雙皮，玉液凝脂潤雪肌。何必整容求絕色，醍醐助爾賽西施。” 一首《順德美食竹枝詞》將雙皮奶的特點表現無遺。那究竟現在的雙皮奶又是怎樣製作出來的呢？
那麼下面讓我們一起來學習一下這款素有廣東甜品之王的“雙皮奶”吧！步驟如下：
1。將牛奶倒入鍋中加熱，但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
2。加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成（這一層奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂，而形成的奶皮）。
3。用小刀或者筷子化開一個口（口子不要太小，太小的話再倒回去的時候容易把奶皮壓在下面）。
4。把奶皮下面的牛奶倒出，留少許牛奶在碗內。
5。倒出牛奶的碗，一層奶皮在碗底。
6。雞蛋蛋黃與蛋白分離，蛋白儘量打散。
7。和倒出的牛奶混合後過篩1-2次，去除泡沫。
8。在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。
9。把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約15-20分鐘後，不要開啟蓋子，燜5-10分鐘再開啟為宜。（根據各人口味，可以選擇拌上鮮果、葡萄乾、蜜紅豆等來裝飾食用）。
透過小編以上對雙皮奶的介紹，想必大家也被深深吸引。那大家不妨也自己動手試一試，我想你們一定會如我一樣喜歡上這款被廣東譽為甜品之王的“雙皮奶！
