如今隨著人們生活水平的不斷提高，我們對美食的追求不再滿足於能吃飽就好，而是要對美食提出更高層次的要求，比如食材一定要新鮮，而且還要選擇最時令的，這樣食材的口感跟香味才會更加的濃郁，而如今像那些反季節的食材，雖然很多，但是味道口感跟時令的可以說相差甚遠。就像現在秋天這個季節，俗話說：秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。這也就說明了秋天這個時候來吃大閘蟹是最好的，而在九月的時候就應該吃圓臍的雌蟹，此時的雌蟹，蟹黃滿、肉厚。而十月就應該吃尖臍的雄蟹，此時的雄蟹肉質清甜，而且蟹膏肥美。因此，小編今天就給大家介紹一款來自“魔都”的蟹黃面，一碗才888元，很多人排三個小時都不一定吃得上的。
說起“魔都”，很多人都摸不著頭腦這是我國的哪個城市，其實就是我們的上海，而且大家都知道這上海人嘴巴是出了名的會吃，像這個農曆九月的秋天，他們一定不會放過大閘蟹，因此在上海有家麵店就在這個時候推出最時令的美食“蟹黃面”，很多人對蟹黃面有誤解，覺得這個就是大閘蟹取蟹肉跟蟹黃一起製作出來的面，其實你只猜對了一半，嚴格的說並不是所有的大閘蟹都可以做蟹黃面的，而是隻有用雌性大閘蟹的蟹肉、蟹黃做出來的才是正宗的蟹黃面，而雄的大閘蟹那個叫蟹膏並不是蟹黃，很多人都會混淆，以為是蟹膏跟蟹黃是同一種食材。
而且店家在大閘蟹的選購方面也是經過嚴格的精心挑選出最肥美的雌蟹，以保證做出來的蟹黃面是最正宗的。別看價格888元一碗，其實對於上海人來說真心不貴，畢竟要製作好這碗蟹黃面並不是那麼簡單。除了最簡單的麵條，裡面還下了蟹肉、蟹黃、蟹粉以及蟹鉗，而且都是廚師跟店員用手把一隻只的螃蟹的肉跟蟹黃給拆出來，據老闆介紹，像這種三兩的大閘蟹，要用10只左右才能拆出一斤蟹肉和蟹黃出來。而且像這麼一大碗的蟹黃面，更是用了30只大閘蟹才做出這麼一碗，所以888元一碗的價格是最良心價的。
別看一碗蟹黃面要888元，其實品嚐過的人都說真心不貴。而且我們能從圖片中看到，這來這家店排隊吃蟹黃面的人真的是非常多，由於慢工出細活，因此在人多生意特別好的時候，很多人排三個小時都不一定能吃得上。看來如果這段時間有去魔都上海的話，真應該好好去品嚐一番，畢竟過了這個季節，要想再吃這麼一份888元的良心“蟹黃面”可是要等上明年的今天才能吃上。關注小編，不知道大家對此有什麼看法？不妨在下方評論區留言。
