小編從小就十分的喜歡吃魚，所以只要是關於魚類的美食我基本上都會做，如果去一個地方遊玩，然後看到這個地方正好有小編喜歡吃的美味魚類美食的話，那麼小編一定會毫不猶豫的學習下來，然後根據自己的喜好來講這道美食改成自己喜歡的口味，魚的營養豐富，味道鮮美，所以十分的受歡迎，那麼關於的魚的做法也是有很多種，其中小編最喜歡的就是瓦塊魚了！
這種魚的做法既能喝到美味的魚湯，又能吃到鮮美的魚肉，是一種兩全其美的吃法，也是小編最喜歡在家最常做的一道美食，今天小編就分享這道美食的做法，味道極好，而且鮮美的魚湯十分的滋補最適合這個季節食用！喜歡的話就和小編一起來做這道美食吧！相信不會讓你們失望的！
想要做好這道美食，首先我們要將食材都準備好，那就是要用的魚一定要先買好。至於要買什麼樣的魚這個看自己喜好來定，小編十分喜歡吃鯉魚，所以一般我都是用鯉魚做這道美食，鯉魚的刺不多而且肉質十分的鮮嫩，做這道菜剛剛好！將買來的魚清洗乾淨，然後將魚去掉魚鰓和魚鱗，然後將魚的內臟清洗出來！
將魚清洗乾淨以後，剁成大小差不多的塊狀，魚肉記得劈成兩半，然後將剁好的魚放到一個大點的容器裡，裡面放料酒、花椒、蔥段和花椒進去，擁有攪拌均勻，然後讓魚醃製最少一個小時，將醃製好的魚裡面放上適量的麵粉和兩個蛋清，繼續攪拌均勻，很對夥伴問我花椒需要拿出來嗎？不需要，帶著炸味道更好！
看到魚包裹了麵粉以後，放到油鍋裡炸一下，因為要燉湯，所以不用炸的太過，一般炸成金黃色就可以了，然後準備一鍋開水，看到水沸騰的時候將魚塊放進去，大火燒十幾分鍾，開到出白湯了以後放點醋、香葉和白芷進去，轉中火再燉十幾分鍾就可以出鍋食用了，方法很簡單，一學就會，快來和小編一起做這道美食吧！
