立春後多吃此野菜，教你三種做法，清淡滑嫩，順應時節，別不懂吃
，立春已經很長時間了，現在正是萬物復甦的時候，農田裡的野菜也在慢慢生長，上午來麥田裡拔野菜，發現了很多的麵條菜，個頭還很小，正是嫩時候，最後拔了一籮筐回家，準備給家人做好吃的，清蒸加涼拌，沒想到家人都吃光了。這是今年第一回吃麵條菜，沒想到家人這麼愛吃，現在的麵條菜正是好吃的時候，喜歡吃麵條菜的快點去野外採摘吧！順應時節，別不懂吃。
麵條菜
春天麵條菜這麼吃，教你三種做法和儲存方法，學會一年四季都能吃
，很多人加過麵條菜，但是不知道怎麼吃，今天就來教你三種麵條菜的做法，還有一個麵條菜的儲存方法，按照我的講解去做，讓你一年四季都能吃上新鮮的麵條菜！下面就來看看我是怎麼做的吧！
【麵條菜】
麵條菜
的葉子細長，看上去感覺跟麵條一樣，所以人們都叫它“麵條菜”，在我們這的麥田裡，棗樹底下和灌溉渠裡到處都是麵條菜，每次下地幹活我都會採摘點回家，可以涼拌，清蒸，也可以烙餡餅包餃子，做法多樣，吃起來綠色無汙染，比吃青菜強。
麵條菜
每年春天我都會多采點麵條菜，放冰箱裡儲存起來，這樣一年四季都能吃到新鮮的麵條菜，最後的時候我也會把麵條菜的儲存方法教給大家，喜歡吃麵條菜的小夥伴可以試著在家儲存點麵條菜。
先來給大家介紹【清蒸麵條菜】：
把剛剛採摘回來的麵條菜挑選一下，把壞的葉子摘掉不要，摘好的麵條菜放在淡鹽水裡浸泡，不要用手使勁的搓洗，以免挫傷麵條菜葉子，用手輕輕地淘洗就可以，洗乾淨的麵條菜用清水沖洗幾遍，放在菜簍裡瀝乾水分。（瀝乾水分後再給麵條菜晾曬一下，讓麵條菜葉子表面微微帶點水，水太多的話容易粘連在一起）
取一個大盆，把晾曬至八成乾的麵條菜放進去，加入三勺食用油，用手翻拌均勻，讓每個麵條菜的葉子上都薄薄地粘上一層食用油，再加入兩勺食鹽，也是輕輕地翻拌均勻，這樣讓麵條菜有點底味。
在麵條菜上加入半碗乾麵粉，用手輕輕地抖散，讓乾麵粉均勻地粘在麵條菜葉子上，然後再加一次乾麵粉，少量多次，待麵條菜葉子上全部呈白色以後就可以了。
把拌好的麵條菜放在蒸屜上，擺的時候要輕輕地擺放，別按壓麵條菜，以免蒸出來的麵條菜粘在一起。等鍋裡的水燒開以後，把蒸屜放上去，大火蒸五分鐘，如果你蒸麵條菜的時候鋪的很厚，上鍋蒸制的時間就要適當的延長1到2分鐘。
蒸麵條菜的時間我們來準備點配料，準備一頭大蒜，搗成蒜泥，倒在碗中備用，加入少許的辣椒油，少許的香油和涼白開，攪拌均勻後料汁就做好了。
蒜泥
這個時候的麵條菜也已經蒸好了，倒扣在大盤中，把調好的料汁倒進來，用筷子翻拌均勻後就可以吃了。
清蒸麵條菜
再來介紹一道【涼拌麵條菜】
把麵條菜清洗乾淨後放在一旁備用，鍋中加入足量的清水，放入少許的食用油和食鹽，大火燒開後把麵條菜放進去，焯水2分鐘後撈出過涼水。
涼拌麵條菜
把過完涼水的麵條菜撈出瀝乾水分，加入蒜末、生抽、香醋、香油和熟芝麻，喜歡吃辣的可以放點辣椒油或者是小米辣，味道顏色菜品都上檔次。這樣涼拌麵條菜就做好了，簡單快速，省事又好吃。
涼拌麵條菜
最後介紹一道【麵條菜烙餅】
先把麵條菜清洗乾淨，然後焯水兩分鐘，晾涼後擠幹水分，用刀切成兩釐米長的小段，放在大碗中備用。
麵條菜烙餅
在碗中加入兩個雞蛋，少許的食鹽、五香粉調味，攪拌均勻。
麵條菜烙餅
少量多次地加入適量的乾麵粉，用筷子攪拌均勻，這樣烙餅用的麵糊就做好了。
麵條菜雖然好吃，但是比較嫩的季節就這麼幾天，我們可以在春天麵條菜還比較嫩的時候多采摘點，吃不完的儲存起來，儲存一年不會壞，什麼時候想吃了拿出來就可以。
下面就把儲存麵條菜的方法教給大家。
先把麵條菜焯水，焯水的時候水裡要放少許的食用油和食鹽，然後過涼水（這是重點）用手使勁攥幹水分，然後放在保鮮袋裡繫緊袋口密封起來，每個袋子裡裝夠吃一次的量就可以了，放在冰箱裡冷凍儲存，存放一年不會壞，這就是麵條菜最簡單的儲存方法，吃的時候絕對新鮮，跟新鮮的麵條菜是一個味。
麵條菜
現在正是吃麵條菜的時候，過幾天就可以吃薺菜和婆婆丁等野菜了，現在趁著其餘的野菜還沒有生長出來，趕緊吃點麵條菜嚐嚐鮮吧！
今天就把麵條菜的三種吃法和最簡單的儲存方法分享到這裡，如果你還有什麼獨特的做法和儲存方法，可以留言評論。
