四月，一個忽冷忽熱的季節，前一秒寒風瑟瑟，下一秒烈焰當空；自身的體質不知可否承受這個氣溫的摧殘。四月一個需要補充的季節，專業能力差，咱就去好好學習；身體素質差，咱就得吃補；俗話說吃啥補啥，這次來個“全補”。
夏天的來臨，告訴我們應當多吃蔬菜，不膩；蔬菜太多了，若全部擺在你面前，實在是太眼花繚亂了，所以咱們就首推一種蔬菜，這種很多人都瞭解，不陌生，平時很常見的一款食材，那就是：韭菜。它是一年四季都不會缺的一個蔬菜，不分什麼時令，沒有什麼限制。它獨特的辛香氣味，令許多吃貨為之輕狂，它鮮美的味道又被稱為“菜中之葷”！所以，四月寧可不吃肉，也要吃它，身體哪“虛”補哪。韭菜的吃法很多，今天我們就來一個絕配——韭菜炒鴨血。
【食材】：鴨血、韭菜、大蒜、食用油、食鹽、生抽。
【做法】：
1。 我們首先把韭菜和鴨血處理乾淨，韭菜切段，鴨血切塊，放好一邊備用。
2。 然後往鍋裡面加入適量的清水，燒火煮開，把鴨血加進去煮一下撈起，把水分瀝乾。
3。 接下來把鍋大火加熱，放入適量的食用油，再加入大蒜和辣椒絲爆炒出香，再繼續加入韭菜翻炒均勻後，倒入剛剛煮過的鴨血一塊炒均勻，炒到熟了為止。
4。 最後咱們再往裡加入適量的生抽和食鹽，為這道菜調個味，全部翻炒均勻後裝盤出鍋。
就這樣，這道菜就已經完成了，做法特別簡單，需要準備的食材也不是很多，都是是常見的食材，不需要什麼太麻煩處理準備，鴨血本身就是一個很補的食材，搭配上韭菜，鮮香嫩滑，開胃下飯，平時跟家人在一塊的時候，炒上一盤，小孩都會搶著吃，就怕你米飯不夠哦。
【文末小貼士】
1。 家裡沒有鴨血，或者在外沒有買到的，可以嘗試用雞血和豬血代替，效果都是一樣的。
2。 挑選韭菜的時候，你要選擇嫩一點，不能太老的來買，太老的韭菜嚴重影響口感。
3。 比較重口味的話，可以多加點辣椒，辣椒與鴨血也是很配的。
怎麼樣，很健康的一道就這樣簡單的完成啦！快快準備食材隨我一起動手吧
