亞麻籽油含有人體急缺的α-亞麻酸高達55%-60%，由於其可在人體內轉化成重要物質DHA（腦黃金）和EPA（血管清道夫），越來越受到大家的喜愛，一些有條件的家庭都會食用亞麻籽油，可是亞麻籽油不是你想怎麼吃就可以的！
不同人群的攝入量
亞麻籽油雖然好，但是過量了依舊會帶來副作用，不同的人群，攝入的量也是會有所不同的。
1、健康人群：每天食用量約20ml（三餐加在食物中）
2、亞健康人群：每天用量約20ml（三餐加在食物中）
3、懷孕前、懷孕期婦女、哺乳期婦女、嬰兒幼兒：每天食用量約-孕前20ml，懷孕期40ml，哺乳期30ml，嬰兒1ml-5ml，幼兒5-10ml（三餐加在食物中）
4、中考、高考學生，腦力勞動者：每天約20ml-40ml（三餐加在食物中）
5、減肥人群每天食用量約40ml（三餐前空腹和睡覺前各10ml）
6、高血壓人群：每天食用量約40ml（三餐前空腹和睡覺前各10ml）
7、高血糖人群每天食用量約40ml（三餐前空腹和睡覺前各10ml）
8、癌症腫瘤患者：每天食用量約40ml（三餐前空腹和睡覺前各10ml）
9、手術後恢復調養人群：每天食用量約40ml（三餐前空腹和睡覺前各10ml）
亞麻籽油的三大禁忌
（1）高溫加熱
大家平時炒菜的時候，都是等鍋熱了之後倒油，高溫烹調是中國人的飲食習慣，但是如果你選擇用亞麻籽油炒菜的話，那就千萬不能高溫！因為亞麻籽油的最主要的原始營養成分——a-亞麻酸（奧米伽-3）是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。
（2）開瓶後長期存放
冷榨亞麻籽油開瓶後，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之後長存放是會慢慢被氧化的，所以就會損失營養了。
（3）放在陽光曬得到的地方
a-亞麻酸是怕光的，因此正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因為可以起到避光的作用。現在市場上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的，不是很科學。
亞麻籽油的正確吃法
（1）低溫烹飪
前面說了亞麻籽油不能高溫食用，所以只能低溫烹飪，亞麻籽油可以和日常食用油調在一起食用，非常鮮香。
（2）巧拌冷盤
夏季是吃冷盤的主打季，可以用亞麻籽油調冷盤，也可以用來抖麵條，抖粉條吃，更美味，更鮮香。
（3）烘焙糕點
一般情況下，我們都會使用普通食用油或奶油去烘焙糕點，使食物清香怡人，而亞麻籽油同樣可以應用於此方面，且更加健康營養。
