配料
2湯匙特級初榨橄欖油
1公斤羊肉碎
1根切碎的洋蔥
2瓣大蒜，壓碎
1/2茶匙肉桂粉
700ml瓶Passata
125毫升（1/2杯）水
1個雞蛋，打蛋
芝麻撒
菠菜和義大利乳清乾酪餡的奶油蛋卷
125毫升（1/2杯）牛奶，已加熱
7克（2茶匙）乾酵母
2湯匙白砂糖
375克（2 1/2杯）麵包和比薩粉
2個蛋
125g無鹽黃油，在室溫下切碎
125克切碎的冷凍菠菜，解凍
200克新鮮義大利乳清乾酪
150g小包山羊乳酪
3茶匙切碎的新鮮蒔蘿
方法
第1步
要製作奶油蛋卷，請將牛奶，酵母和糖倒入一壺中。擱置10分鐘或直到泡沫為止。
第2步
處理麵粉，酵母混合物，雞蛋和少量鹽，直到面團團聚在一起。在食物處理器執行的情況下，一次新增1塊黃油，直到形成非常柔軟，發粘的麵糰。轉到麵粉表面。揉2-3分鐘或直到光滑。轉移到塗了油脂的碗中。覆蓋。放在溫暖，通風良好的地方靜置1小時，直到大小增加一倍。
第三步
同時，用中高火在大煎鍋中加熱油。煮小羊肉，用木勺搗碎5分鐘，或直至變成褐色。加洋蔥。煮，攪拌5分鐘或直到變軟。加入大蒜和肉桂。煮一會兒，攪拌1分鐘或直到變香為止。加入帕薩塔和水。煮，攪拌10分鐘或直到混合物變稠。調味並放在涼爽的地方。
第四步
從菠菜中榨取儘可能多的液體。放在碗裡。加入義大利乳清乾酪，山羊乳酪和蒔蘿。攪拌混合。季節。
第5步
2號烤盤和烤紙。衝麵糰。分為6部分。將1份麵粉輕輕撒在12 x 40釐米的矩形上。將菠菜混合物的六分之一沿著麵糰中心放置。將麵糰摺疊起來以裝入餡料並形成木條。扭成一圈，塞入末端。轉移到托盤，讓空間散開。重複剩餘的麵糰和菠菜混合物。放在溫暖，通風良好的地方靜置40分鐘，直到大小增加一倍。
第6步
將烤箱預熱至200C / 180C風扇。在六個250毫升（1杯）防烤箱中撈出小羊羔混合物。在每個盤子上放一個奶油蛋卷。用雞蛋刷。撒上芝麻。烘烤20至25分鐘或烤至金黃色並煮熟。
