前段時間，知名美食公眾號【尋味星球】的美食大V在被高分美食紀錄片和“吃貨”網友種草後，來到廣西某城，在吃吃吃了一輪後，寫下了
《5塊錢吃到撐！陳曉卿按頭安利的“乾飯不夜城”，開年必須去一趟》
一文，並預言
美食江湖裡的下一個網紅城市，十有八九就是它
。
▲B站高分美食紀錄片
《人生一串》
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紀錄片《邕江》
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紀錄片《我粉你》
這座
“美食江湖裡的下一個網紅城”
美食江湖裡的下一個網紅城”
前段時間更是因為
，
而在各大綜藝頻繁刷臉。
去年，騰訊推出了一檔以記錄真實生活為基調的慢綜藝
溫暖的“煙火氣”
。
開播首期，歐陽娜娜和汪蘇瀧就開啟了
《奇遇·人間角落》開播
，
網友：一邊哭一邊被治癒。
娜娜為單親母親做飯，汪蘇瀧負責送外賣……一單做完又跑下一單，讓觀眾看到了真實生活中，各行各業為生活馬不停蹄奔波的一天。
就像那句話說的一樣，
“跑腿人生體驗”
在街頭巷尾飛馳的城市英雄，解決著人們五花八門的煩惱與需求。
結束了一天的工作之後，他們還一起奔赴夜市大快朵頤，霓虹之下的喧囂撩人心間，豐富多樣的美食看得螢幕前的觀眾更是食慾大漲。
▲
@《奇遇人間角落》
這個處處充滿煙火氣的寶藏城市，就是
角落是生活，也是夢想。
廣西
。
提到廣西，人人皆知山水甲天下的桂林和因螺螄粉火出圈的柳州，
南寧
藏著眾多美食的廣西首府南寧卻一直十分低調
。
南寧，是中國—東盟博覽會的永久舉辦城市，方特東盟神畫和園博園內都可以感受到濃烈的異域風。
南寧，是青山綠水間，清新宜人的
南寧，古稱“邕”，古蜀的百越之地，亦是廣西的首府。
，節奏雖慢，幸福指數卻頗高。
南寧，更是一座
“綠城”和“慢城”
匯聚著廣西靈魂美味的煙火之城
琳琅滿目的美食小攤，賦予了這座城市獨特的氣質。
本著有吃同享的初心，文旅君把這份美食合集安利給大家，來帶512G的胃一起吃呀~
，
嗦粉大城的美味
南寧好吃在哪兒？
廣西是嗦粉大省，
南寧更是嗦粉聖地
將粉做到極致，用不同的吃法和經久不變的酸辣之味征服味蕾，南寧就是有如此的自信。
除了粉，南寧還有
，捲筒粉、生榨米粉、老友粉、粉餃......
等特色美食，親民的價格、極致的好味，讓人流連忘返。
酸嘢、炸嘢、檸檬鴨
廣西的特色美食眾多，
/檸檬鴨/
南寧尤以
檸檬鴨
檸檬鴨起源於20世紀80年代初期，
為代表。
很是明顯。
檸檬鴨最重要的是炒制時放入的配料，有當地的酸辣椒、酸蒜頭、檸檬和酸姜等。
所有配料都要切成絲放入鍋中，
酸中帶辣的風味特徵
滲入鴨肉的每一寸肌理之中。
帶勁兒的酸辣味
，是一道家家戶戶都會烹飪的經典佳餚。
開鍋時香氣四溢，而且會越吃越開胃
/老友粉/
老友粉有著悠久的歷史，據傳20世紀初，一群好友到城中喝茶聚會，其中一位臥床不起未能到場。
後來，他吃了朋友帶回的茶館老闆做的老友面，神奇般的好了起來，友人為答謝，便贈予了
在廣西，有“三大粉王”，桂林米粉、柳州螺螄粉和南寧老友粉。
的牌匾。
老友粉不僅故事溫馨，口感更是絕好，
“老友常來”
。
▲南寧老友粉 圖/地道風物 巨石王生攝影
2007年，
軟糯的扁粉搭配上酸辣的湯汁，便集齊了“酸、辣、鹹、香”四味
，成為南寧美食的頭牌。
老友粉製作技藝還入選了南寧非物質文化遺產代表性專案名錄
/捲筒粉/
，非捲筒粉莫屬。
南寧街頭小吃之王
已深入南寧人日常生活中，屬於百吃不膩的美味。
它的製作方法並不複雜，將磨成的米漿放進托盤攤成一張薄餅
軟滑爽口的捲筒粉
然後撒上肉末、豆角，香菇，蔥花等。
待蒸熟後，捲成卷狀即可，最後蘸上香油、辣椒等佐料，
，
，實在讓人難以抵抗。
入口Q彈又鮮香
粉餃和捲筒粉有異曲同工之處，不過吃起來還是有細微的區別。
首先，粉餃的皮是用蒸熟的大米漿，加生米磨成的大米漿混合而成。
餡料兒有切成丁的油炸叉燒、豬肉、冬菇、馬蹄等，然後將它們包裹在透明的餃子皮上，
/粉餃/
。
淋上黃皮醬，入口軟糯細膩，而且回味還悠長
生榨米粉，以
/生榨米粉/
，在各大美食街中都可見到。
其中，生榨米粉的“酸”，並不是加的食用酸醋，
淡淡的酸味和“軟、滑、香”的口感出圈
而是
加工米粉過程中產生的酵母菌
所以吃起來會品到米粉自身的味道。
生榨米粉的配料也很豐富，有碎肉末、酸菜、油條、鹹檸檬等，還可加入骨頭高湯或炸粉米水來當湯頭。
，
聽到粉蟲，千萬別被它的名字嚇到了，它是自帶南寧風味的特色美食。
將大米磨成漿蒸熟，然後
/炒粉蟲/
。
放在簸箕背上搓成條，因形似蟲草，才被稱為“粉蟲”
，老少皆宜，炒的時候，放入酸筍絲、牛肉等雜燴。頗受當地人喜愛。
粉蟲口感韌軟，又軟又爽滑
到了南寧的美食街，你會看見琳琅滿目的炒田螺小攤，這裡的炒田螺，是
/南寧炒螺/
。
從下鍋的瞬間就會爆發出一種刺激腎上腺素的香味，絲毫腥味都沒有。
而且在這裡，還有湯螺，田螺與酸筍、骨頭一起熬，可以吃螺肉，也可以喝湯。
將殼薄肉厚的田螺，混合著紫蘇一同炒制
酸嘢是南寧話，“野”就是“東西”的意思，而酸嘢就是用當季的果蔬，像蘿蔔、木瓜、黃瓜、番石榴等，
/酸嘢/
。
加上酸醋、辣椒、白糖等醃製而成
，是很“廣西”的吃法了。
▲ 酸嘢攤在廣西的街頭隨處可見。
酸嘢吃起來既保留了瓜果的香甜，再加入佐料後又變得酸辣帶勁
南寧去哪兒吃
來到南寧，不愁找不到好吃的，因為逛吃的美食街實在是不少。
從中山路，到水街，再到建政路，只要走進那煙火之地，便是一場舌尖狂歡。
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中山路夜市，@Zhou_vv
煙火之地，療愈人間
每座城市都有一個解放食慾天性，自帶治癒感的美食聖地。
中山路便是南寧的“人間煙火”，鱗次櫛比的大樓下，一條老巷，勾勒出了這座美食之城最璀璨的模樣。
街道旁，炫目的招牌和飄浮在空氣中的食物香味，已經很能撩起人的食慾了。
南寧人的夜生活一般從晚上11點之後才開始，這場專屬於舌尖上的歡愉開啟後，幸福感隨之炸裂。
這裡有「梁記捲筒粉」、「復記老友粉」，清爽的口感，一吃就已經停不下來。
還有南寧的老牌「包記酸嘢」，各種水果酸嘢，本來就已經酸甜可口了，再加上辣椒麵就更加提味。
▲南寧的酸嘢攤上，各式各樣的酸都有，讓你一次酸個夠。供圖/圖蟲創意
/中山路/
南寧的百年老街，承載著老南寧的記憶，而且還開創了「南寧水街美食節」。
深厚的歷史文化底蘊，歷經歲月的百年祖傳老字號，水街的魅力就在於它不隨這個瞬息萬變的時代而變。
「老甘粉餃」，傳承了三代人，有著上百年的歷史，粉餃皮很帶嚼勁，入口後還能感受到一絲爽脆。
「遠紅手榨米粉」、「黃阿婆粉蟲」，口味幾十年如一，米粉的酸味剛剛好，粉蟲吃起來也特別香。
從水街走幾步，就是出現在《奇遇·人間角落》裡的網紅店「梁阿婆糯米飯」了，滷水的醬汁，配上糯糯的米飯，還有廣式臘腸，被當地人封神的美味。
/南寧水街/
建政路算是比較年輕化的南寧宵夜江湖了，這裡藏著南寧人的市井生活。
雖是短短几百米的街巷，卻有上百家小攤在此爭奇鬥豔，一條街吃下來就會撐到扶牆出。
同樣出現在節目中的「古記捲筒粉」，粉皮QQ彈彈，加上豆角和蘿蔔肉碎，口感一絕。
而「肥諾諾」家的炸鴨腿，鴨肉被炸的又香又幹，刷上一層秘製醬，入口的瞬間就被驚豔了。
/建政路/
南鐵美食街位於西鄉塘區南鐵一街，這裡可是“撩螺”的聖地，沙保螺是南鐵最具特色美食。
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圖 | LLuuuuoOo
很多人奔赴南鐵，正是為了這加入了酸筍、土豆等配料的沙煲螺，螺湯喝起來有一股甘甜的味道，螺肉吃起來也是緊實又富有彈性。
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小紅書
南寧小姨媽
「拉嬸」、「君記」、「柳記」算是南鐵沙煲螺的三大人氣王，對於吃螺愛好者來說，每週必吃一次才會過癮。
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圖 | 蘆薈兒兒兒
/南鐵美食街/
農院路是南寧學生黨們的寵溺之地，以平民的價格備受大學生們的寵愛。
同樣一整條街上全是小吃，「柳州人螺螄鴨腳煲」的鴨腳軟糯到入口即化。
更有「貴哥滷肉卷」，「師兄烤豬蹄」、「臭名遠揚臭豆腐」小店，人均幾十塊錢就可以胡吃海喝一頓，實在很爽。
本文轉自走著瞧旅行（ID：zouzheqiaolvxing）
本文作者：
JIA
