酥炸小黃魚，一道適合各個年齡段的美食，做法簡單又美味！

說起魚肉，肯定是深受廣大食客朋友的喜愛，特別是我國沿海地區的人民，魚類食物已經深深的烙印在沿海人民日常的飲食之中了，熗，燉，炸，蒸，煮等一系列的做法，都是可以在沿海地區的飯店裡看到的。海中的食材可以要比山中的食材多得多，由於現在的很多沿海地區因為各種原因受到了不同程度的汙染，已經有很多原本經常可以看到的海洋生物變成現在的非常罕見，這也給在沿海地區居住的人們增添了許多困擾。海產品的數量也是有著明顯的下降的，在此，小編想要告誡大家，外出旅遊時一定要注意景區周圍的衛生，不要在不經意間增加了汙染度。不要再增加景區周邊居住人民的生活壓力了。

海洋裡的生物種類要比陸地上的多得多，人類到目前為止還沒有完全的將海洋探索完畢，所以更別說是將海洋裡的生物種類探索完全了，以目前的科技水平，想要探索完畢還不知道需要多長時間呢，不知道在小編還做小編的多少年裡，能不能完成這個艱鉅的任務。今天小編要給大家介紹的是小黃魚，也是生活在海洋裡萬千種類中的一種，與他相近的是大黃魚。小黃魚在我國的分佈主要在渤海，黃海和東海，其主要產地一是我國的沿海城市。小黃魚的豐收季節在三月到六月期間，因為要回沿岸地區產卵，秋冬季節重新回到深海，所以在這幾個月期間是小黃魚的捕撈季節。小黃魚，肉質鮮嫩，所含的營養又非常豐富，所以是一種優質的食用魚。是嬰幼兒和病後康復人群補充身體的食療佳品。

說起這種食材，讓小編想到了我們經常可以在超市或小商店裡看到的那種可以開袋即食的小魚乾，小時候就是因為相信一種說法，所以經常讓家裡人給做魚吃，長大後經過學習後，知道魚肉並不可以使人變得更加聰明，但是從小就吃魚的小編，久而久之就喜歡上了魚類這種非常鮮美的食材，所以直到現在小編還是非常喜愛的。自己在家的時候也經常會做一些自己覺得非常美味的魚類菜餚，感覺每一次吃到魚類食物都是一種享受。小編最不能接受的就是超市裡賣的那種零嘴一樣的小魚乾，因為覺得太難吃了，吃到嘴裡滿滿的都是調味料的味道和魚腥味，可能只是因為是經過工廠加工的吧，不可能將這種食材做的像家裡一樣美味。

好了，多餘的話小編也就不在嘮叨了，快來看一下今天小編給大家帶來的這道由小黃魚製作出來的簡單美味，酥炸小黃魚吧。

首先是去水產品市場購買回來新鮮的小黃魚，條件不足的朋友就可以去自己認為有賣小黃魚的地方去購買一些冷凍的小黃魚也是可以的。購買回來後，將小黃魚去頭，內臟處理乾淨，然後在清水裡清理乾淨。之後在盛放小黃魚的容器中放入適量的食用鹽，料酒，大蔥和生薑片，來醃製小黃魚，至少要醃製半個小時。

醃製完成後，將容器中的調味料汁水倒掉，然後將蔥姜一起處理掉。之後把醃製好的小黃魚一個一個的在裝有玉米澱粉的盤子裡翻滾一下，讓魚肉的表面都沾滿玉米澱粉，拿出來的時候抖一抖，將多餘的玉米澱粉抖掉。然後就是上鍋油炸了，在鍋中倒入充足的食用油，開火加熱，在油溫達到六成的時候開始一個一個的將裹好麵粉的小黃魚放入鍋中開始過油。炸至定型後撈出控油，又條件的可以用吸油紙將小黃魚表面剩餘的食用油處理掉。等到油溫升高後，再將之前已經炸了一遍的小黃魚進行第二遍炸制。等到完全熟透後就可以撈出控油，出鍋了。