今天想給大家分享一道專屬小朋友的菜，名字叫做：肉末雞蛋卷。聽媽媽說我小的時候特別愛吃這個，有了它寧願捨棄其他一堆好吃的。不過長大後，老媽做這道菜的頻率就少了，導致後來我都有些忘記了它的存在，再後來吃到，是因為小侄兒來家裡玩，頑皮不吃飯，老媽又做了一次，沒想到小侄兒立馬放下玩具，吃的可乖巧了。
看到小侄兒吃得那麼香，我也忍不住嚐了一塊，真是驚為天人！自從我長大後，老媽再也沒做過，因為她覺得剁肉太累，所以選擇性跳過這道菜，聽到這句話，我真的心在滴血！這麼好吃的菜怎麼能不做呢？最終，在小侄兒的哭聲下，老媽又走進了廚房，至於小侄兒為什麼哭，看看那剩下的一個光碟和我滿嘴流油的場面，你應該就能猜到了！
【準備食材】：豬肉末、雞蛋
【準備輔料】：油鹽、蔥花、薑末、胡蘿蔔、荸薺、醬油、澱粉、麵粉、料酒、白胡椒粉
Step1 ：豬肉洗淨後剁成末，備好雞蛋。
Step2 ：胡蘿蔔和荸薺去皮洗淨，切成小顆粒。
Step3 ：小蔥切花，姜切成末。
Step4 ：肉餡中加入蔥花、薑末、胡蘿蔔丁、荸薺丁、鹽、鮮醬油、玉米澱粉和白胡椒粉，抓拌均勻，醃製10分鐘。
Step5 ：製作麵糊：5g麵粉中加入10g清水，攪拌均勻。
Step6 ：雞蛋中加入少量的鹽和料酒，再加入適量的水澱粉，一起攪拌均勻。
Step7 ：鍋中抹少許油，油熱後，舀入一勺雞蛋液，攤成一個圓形的蛋餅，待凝固後取出。
Step8 ：將肉餡平攤在蛋皮上，最上方封口處抹上面粉糊，將蛋餅從下往上捲起來。
Step9 ：鍋中燒水，放入蛋卷蒸熟後取出，切成小塊即可食用。
Step10 ：成品展示！
肉餡中加入荸薺，吃起來有清脆爽口的感覺，如果身邊沒有荸薺，可以用山藥或者是藕來代替。這是這道菜的一個亮點，不求數量多，只需要一點就足夠，放太多了，反而有些喧賓奪主了。當然，不放也沒關係，口味一樣很棒！
肉末蛋卷的做法就分享到這裡啦，喜歡的朋友記得收藏哦。不知道吃什麼？那就關注我，本賬號每天都會分享各種不同美食的做法給大家，從今天起，你的一日三餐我都包了~
