酥皮甜點酥酥的外皮甜甜的餡料，深受大家的喜歡，酥皮美味乾脆，酥皮主要就是用油、糖、水和麵，包上油和麵做成的油酥面，再經過擀制，最後包上餡料烤制，烤製出來的甜點表面酥酥脆脆的，特別好吃。一說到酥皮甜點，大家都不會陌生吧，這可以很多人的喜愛，酥皮甜點酥酥的外皮甜甜的餡料，很多人都喜歡吃，當然也包括我自己了，我還是一個不怎麼愛吃甜食的人，但是一看到酥皮點心，就想吃上幾個，酥皮也是甜點的一種做法，酥皮做法也有很多，很多人不知道酥皮甜點的酥皮怎麼做，下面就來給大家分享下做法。一、豆沙酥製作步驟1、食材：麵粉400克、豆沙餡適量、水120克、色拉油130克、雞蛋一個、綿糖30克、黑芝麻適量2、盆裡倒入250克麵粉，加入綿糖30克，色拉油50克，再加入水120克，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉至光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳發半個小時。
3、在準備一個盆做油酥，加入150克麵粉，色拉油80克，也和成光滑麵糰，靜置20分鐘，麵糰餳發好後，放在案板上。4、把麵糰整理成長條裝，分成大小均勻的小劑子，油酥面也是一樣的，整理好以後分成和麵團一樣多的小劑子，用保鮮膜蓋一下，防止表皮風乾。5、拿一個麵糰，用手稍微捏一下，捏成中間厚邊上薄的麵皮，放上一個油酥，像包包子一樣包好，口一定要收緊，包好還放在保鮮膜下面。6、全部包好後，取一個麵糰，用擀麵杖擀成牛舌狀，兩邊折過來，再擀成牛舌狀，再折過來再擀，就這樣擀兩次，最後捲起來，用擀麵杖輕輕擀成中間厚邊上薄的圓皮。
7、全部擀好後，取一個圓皮，包上豆沙餡，包好收好口，把口向下，用手輕輕壓一下，烤盤上鋪上油紙，把做好的豆沙酥坯放在烤盤上。8、準備一個雞蛋，把蛋黃蛋清分離，蛋黃打散，均勻地刷在豆沙酥表皮，撒上黑芝麻，烤箱預熱，上下火220度，烤約20分鐘即可。二、小技巧1、包油酥的時候，一定要包好收緊口，擀的時候輕輕地擀，不包好的話很容易把油酥給擀出來。2、每家的烤箱火力都不一樣，所以烤制時間也不是固定的，烤制的時候勤看著點，避免烤糊了。總結：透過以上的分析，我們知道了，做酥皮甜點酥皮的做法，酥皮主要就是用油、糖、水和麵，包上油和麵做成的油酥面，再經過擀制，最後包上餡料烤制，這樣烤製出來的甜點，外皮酥酥脆脆的，裡面餡料軟糯香甜，特別好吃，自己在家做，製作簡單，美味又好吃。
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