甘薯砂鍋具有甜美的餡料和（有時）鹹的餡料，是最終的討好菜。團結起來並不花哨或複雜，但這並不意味著沒有錯誤的餘地！您可以透過以下四種方式弄亂地瓜砂鍋，以及在出現問題時進行修復的四種方法。
避免誤解1：香脆的地瓜
使用任何多功能炊具或電壓力鍋製作這種經典的感恩節配菜。紅薯在高壓下烹飪時會變得非常柔嫩，幾乎焦糖化，此外，使用多功能炊具還可以節省爐灶和烤箱的空間。
關於哪種更好，存在一些爭論：地瓜砂鍋的餡料和絲綢一樣光滑，或者餡料的質地略多。無論你在哪裡降落，
大家
可以同意填充不應該鬆脆。如果是的話，那麼您就有問題了-問題是您的地瓜未正確煮熟。您可以將紅薯烤或煮成紅薯砂鍋。如果要烘烤它們，請確保烹飪後用鋒利的刀可以輕鬆地滑入紅薯的中間。如果您正在煮沸，請確保將紅薯切成相等大小的塊，以使其以相同的速度烹飪。（如果您正在煮地瓜，則還有另一個提示：不要煮得太過熟！它們會吸收水分，這可能會使餡料變得水嫩。）因此，您確實有一些煮得不足的地瓜。您有兩種選擇：將它們挑出來，或者將甘薯砂鍋烘烤足夠長的時間，以軟化不熟的食物。
避免＃2的錯誤：您的砂鍋太甜
我們沒有在舒適的一面新增大量的黑糖和棉花糖，而是轉向了甜香料，香草和固有的甜味乾果，以增強地瓜的天然甜度。山核桃和pepitas的澆頭代替了傳統的棉花糖澆頭，使其保持健康，併為美麗的砂鍋增加質地和顏色。
圖為食譜：
無糖紅薯砂鍋
紅薯砂鍋在鹹味和甜味之間走了一條細線。這就是為什麼我們喜歡它！但是，如果您嚐嚐自己的餡料，發現它更適合作為甜點，那麼您可能想要嘗試將其調低。您可以新增額外的地瓜來使味道均勻，但這可能需要花費大量的額外時間。最好的選擇可能是在餡料中新增一些成分以抵消甜味。像酸奶油或酪乳這樣的濃湯可以幫助您。和打頂？如果您的餡料已經很甜，則可以跳過頂部的棉花糖，選擇像堅果碎屑混合物那樣的更鹹的餡料。如果打頂要求加糖（很多人都這樣做），可以隨意壓住糖，並稍微加鹽。美味的餡料和甜餡可以一起品嚐。
避免＃3的錯誤：您的砂鍋濃密而不是蓬鬆
這種美味的紅薯砂鍋是從蜂蜜和新鮮磨碎的橙皮中得到的，而不是傳統的黃油棒。為了完成健康的改頭換面，我們在頂部撒上香脆的山核桃糖粉奶油細末，上面摻入橙汁。您可以將棉花糖儲存為s‘mores。
一個很好的地瓜砂鍋餡應該輕而溼，而不致密。如果它很稠密，那麼您可能沒有新增通常被忽視的成分-雞蛋。雞蛋可以增加提拉力，結構和體積，並使餡料更像蛋ust。顯然，您不能在事後加一個雞蛋，所以要知道，成功並非絕對必要。沒有它，砂鍋還是很棒的。但是
一定要
知道，如果您的食譜中確實包含雞蛋，那麼您將需要確保將砂鍋煮熟，而不僅僅是在烤箱中加熱。你怎麼會知道 填充物應在邊緣周圍膨化一點。如果您想絕對確定砂鍋已煮熟，即時讀溫度計也可以告訴您-如果砂鍋中裝有雞蛋，請檢查其內部溫度是否達到165°F。
避免＃4的錯誤：您的砂鍋平淡
這款經典感恩節紅薯砂鍋的菜色減輕，上面撒了碎菠蘿和烤山核桃。我們在上面放些通風，微甜的蛋白酥皮。您可以用管道輸送酥皮，使其看起來精美，或用橡皮刮刀將其整齊地鋪開。
圖為食譜：
酥皮酥皮紅薯砂鍋
地瓜很甜，但就其本身而言，它們只是一維的。忘記餡料中的調味料，您會得到一個不錯的紅薯砂鍋菜，但是不好吃。由於目標始終是在假期中取得卓越成就，所以不要害怕為事情加香料！飛濺的香草提取物可以將砂鍋推到東西的糖食側，而不會使其太粘。橙汁或菠蘿碎可以帶些許熱帶氣息，並帶有令人愉悅的濃郁平衡感，肉豆蔻，肉桂和生薑等香料可以使其更有趣。澆頭也是實驗的好地方。是的，經典的棉花糖打頂很好。如果您喜歡棉花糖的外觀，但是想要一些更高階的產品，請嘗試蛋白甜餅餡料。它看起來像棉花糖打頂，但您可以透過使用配管袋配管來控制設計。幾乎可以保證從客人那裡得到啟發。而且不要忘了：像山核桃或杏仁這樣的切碎的堅果澆頭始終是一個很好的鹹味選擇，如果您時間緊迫，很容易就將其鞭打。
