羊蹄 相信大家應該也都吃過 不只好吃 同等營養來說還便宜。一個羊蹄成本也就是3塊錢左右
今天路過市場 看見很多新鮮的羊蹄子。一想該補充些膠原蛋白了哈哈 問了問價格 還很便宜。果斷買了些 回家做起來。我家孩子竟然啃了3個！！！冷了 還吃肉貼彪了 製作方法也很簡單 請看下面。
紅燒羊蹄
準備食材
7個羊蹄，1蔥段，3片薑片，八角2個、桂皮1小段 花椒粒 。耗油2勺
3勺料酒，2勺生抽 1勺老抽 3克鹽，雞粉、胡椒粉各2克，冰糖、食用油各適量
開做：
第一步 羊蹄可以讓店家幫砍好，對半砍，清洗乾淨，放鍋裡，羊蹄冷水下鍋焯水，放2勺料酒。煮至水開後，有雜質浮沫漂浮在表面，就鹹把浮沫撇去，再煮上5分鐘左右，直到沒有浮沫產生，就把羊蹄撈出，用溫水清洗乾淨。
第二步 把焯水完成的羊蹄子放到高壓鍋裡，加水沒過羊蹄2釐米，加入一勺料酒去腥。高壓鍋上汽後，轉小火，繼續壓上25分鐘，這時候羊蹄基本就夠軟爛了，（如果喜歡吃很軟爛，可以壓30分鐘，都可以讓骨頭與皮分離）。
第三步 炒糖色 準備鍋 然後熱鍋冷油 放入2勺白糖。炒出糖色 小火慢慢炒至白糖變成褐色後，產生白色小氣泡即可
第四步 炒好糖色以後把高壓鍋煮好的羊蹄子放入鍋裡。均勻的裹上糖色。翻炒2分鐘 加上八角桂皮花椒粒翻炒2分鐘。加上足夠的水（略微末過羊蹄子）加入蠔油，生抽，老抽，鹽調味。煮開後，蓋上蓋子小火燜15分鐘。
第五步 燜完以後 大火收汁。收制湯汁收幹。出鍋
顏色也超級美麗呀 好吃的要命 喜歡的點贊 收藏 轉發 評論哦~~~
羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強
人體細胞
生理代謝，使面板更富有彈性和韌性，延緩面板的衰老；羊蹄還具有強筋壯骨之功效，對
腰膝痠軟
、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年人
骨質疏鬆
的速度。羊蹄是膠質組織，與海參、魚翅相比價廉味美，是烹製筵席佳餚的重要原料。
