一向非常喜歡吃鍋盔，以前每次回湖北只要看到都會買的（我們湖北的鍋盔很有名氣，算是特色美食，不知道大家有沒有聽過？）。
鍋盔的形狀確實多種多樣，但湖北的鍋盔大概就是這樣長條狀或者長橢圓形的；薄而脆的餅皮，裡面夾著一層肉，放進爐子裡烤，隔得太遠都能聞到香味~。
但是，在我現在居住的地方，卻很少見到有鍋盔出售，所以前兩天我在小夥伴圈裡看到我妹妹的曬圖，就直接把自己給饞了~。
離開家太遠，吃不了東西，自己做吧！
這次分享的這個鍋盔，我用了死麵的做法，不用發麵比較省事，對於不會操作死麵的小夥伴來說成功率也比較高。與麵條搭配，包上肉餡，按成餅，用烤箱或電餅鐺一烤就行，整個過程省去了醒面的時間，動手過程用不了半小時！
製作而成的鍋盔，口感焦香酥脆，肉味十足，超級滿足呀！有興趣的小夥伴可以一塊兒嘗試一下：
[鮮肉榨菜鍋盔]
準備好300g麵粉，170g清水，10g食用油，倒入一個盆裡，攪拌均勻，揉成光滑柔軟的麵糰。
接著蓋上蓋子，靜放40分鐘左右醒發。
準備好300g左右的豬肉，1包半榨菜，1個姜，3個蔥。
把豬肉洗淨，放進絞肉機，攪成肉泥。
接著新增生薑沫，蔥白，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，適量黑胡椒，適量鹽。
混合均勻，醃約15分鐘即可。
把榨菜切碎，把剩下的蔥花一塊兒放進餡料裡。
把我們的鮮肉充分攪勻，榨菜餡就做好了。
取出放入調料的麵糰，分成均勻的七分。
接著在手上抹足油，把每一個麵糰表面均勻地抹上一圈油，再靜放10分鐘左右。
（記得蓋上蓋子或保鮮膜，以防止表面乾燥）
取一小塊麵糰，用手捏出，包上豬肉餡。
雙手壓扁，輕輕捏成長橢圓形，使肉餡分佈均勻。
把麵糰放到鋪著油紙的烤盤上，用手把麵糰按得更大更薄，鍋盔就形成了。
烤盤放入已預熱好的烤箱，200度烘焙約40分鐘。
或230度，烤約30分鐘，表面塗上顏色。
注意：切記中途將油拉出再在表面上刷一遍，撒上一些黑芝麻喲~。
