現在是夏季，麵條要好很多，所以我們一家人都很愛做麵條，冬天的話，很難吃到，我以前做過兩個饅頭，可惜沒有用，所以饅頭都很硬，沒有味道，真是讓人難過啊！
因為現在是夏季，所以做麵條很簡單，可以做很多饅頭，然後放進冰箱，隨時可以吃。天氣炎熱，我又捨不得自己動手，多吃幾個饅頭也是好的，你們說是不是？你要是覺得有意義，就多做幾個饅頭，儲存下來！
昨天，我媽從一個老太太家裡，帶了很多的野蔬菜回來，家裡就想著，要做成素的饅頭，在這個夏日，素的饅頭，總覺得比肉的好吃。不過，要讓素饅頭味道鮮美，必須要把握住4個要點，這樣素餡就不會掉顏色，外面的皮兒也會更加柔軟。
1、把麵粉和糖混合在一起。
加入一勺糖，可以加快發麵的速度，二十多分鐘後，麵條就會變得更加蓬鬆柔軟。
2、醒腦
揉好的麵條是要醒的，必須要把麵糰揉成一個蜂巢，這樣才能做饅頭。不過二次醒發的事情，很多人都忘記了，饅頭要放在平底鍋中，第二次發酵20分鐘，這樣才能讓饅頭更柔軟。
3、素餡的製作
無論是青菜，還是其他的菜，都不能隨便拌，否則會被鹹得太多，顏色也會變得很難看。記住，放入一匙油，攪拌均勻，加入調味品，這是最好的辦法。
4、蓋子燉煮
蒸籠時，不可將湯底的蓋子直接開啟，要先將湯底壓住3分鐘再開啟，以免使其變得更加柔軟。
材料：韭菜，雞蛋，蝦皮，粉條，鹽，白糖，雞精，香油，食用油，麵粉，酵母粉，清水
1、500克的麵粉，加入5克酵母，1匙糖，混合均勻，加入適量的熱水，將麵糰揉成一團。
2、麵糰發了一個半個鐘頭，然後再看看情況，如果有一個蜂巢，那就最好了。等我們在醒發麵的過程中，將蔥切片，加入一匙的油，攪拌均勻，不會褪色，蒸熟後依然光彩照人。
3、將雞蛋倒入盆中，倒入鍋中熱油，翻炒至細丁即可取出，麵條事先泡過，待水煮熟，切丁即可。把韭菜，雞蛋，粉條，蝦皮混合在一塊，加入雞精，鹽，香油，不用加入任何的調味品，混合均勻即可。
4、取出麵糰，搓好麵糰，分成幾份，然後就可以包餃子了。將饅頭放在蒸籠裡，再次醒發，20分鐘後，用小火蒸15分鐘，然後關火。熄滅後，不能馬上開啟鍋蓋，大火燉3分鐘，這樣包子就不會塌陷了，非常的鬆散。
