新的一年來了～最開心的就是家人一起吃團圓飯～在家吃也要有儀式感～按位上的位菜招呼上～簡單好做～但是吃可是相當的美味的手剁風蒸肉餅～配上聖迪樂的可生食高階雞蛋～滑溜溜的濃厚蛋香配上香氣四溢的彈潤肉餅～吃過都說好喲～
By 大妮兒妮兒
【豆果美食官方認證達人】
用料
梅花肉 500克
馬蹄 4個
香菇 2朵
雞蛋 1個
蔥末 1大勺
薑末 1小勺
白胡椒粉 1小勺
鹽 1小勺
澱粉 1大勺
料酒 1大勺
鮮味醬油 3大勺
雞精 1小勺
香油 1小勺
聖迪樂可生食鮮蛋 1個
焯熟的油菜 2根
香蔥末 少許
做法步驟
1、豬梅花肉去皮，切塊，用絞肉機絞成粗粒肉餡，這樣的話跟手剁出來的肉餡口感一樣哦～但是省事兒很多。絞好的肉餡里加入蔥末、薑末、一個雞蛋、料酒、澱粉、鮮味醬油、白胡椒粉、鹽、雞精
2、順時針攪至所有調料都吸收進去，也就是咱們所說的上勁兒，上勁兒的肉餡兒粘稠可以成團。加入香油、切好的香菇細丁和馬蹄細丁。
3、攪拌均勻之後戴上手套，取一大團肉餡，用手團成球后左右手反覆摔打至成團。放到碗裡，用勺背按壓推出一個大凹槽。
4、大火蒸8-10分鐘，取出後在凹槽裡打入一個聖迪樂可生食蛋，再蒸4分鐘即可。出鍋後配上焯熟的油菜和香蔥末～再淋上一點兒香油即可。
5、高顏值又營養豐富
6、溏心蛋暴擊
7、廚房小白也不會失手～原料做法都簡單
8、湯汁鮮掉眉毛～
9、一口下去滿滿肉香蛋香
10、大家也列入年夜飯選單吧
11、聖迪樂高階農場的限定蛋～可生食無抗生素～特別好吃
12、今年年夜飯的蛋料理都靠它啦～
小貼士
1。手剁風就是用絞肉機粗絞餡兒來達到和手剁餡兒一樣的質地和口感，方便省事兒速度快～可以慢慢絞，邊絞邊檢查狀態，以免絞過頭，沒有絞肉機的寶寶也可以直接用刀剁噢～2。肉餅第一次蒸的時間按肉餅的大小薄厚適當延長或縮短時間，我用蒸烤箱是直接上氣的，大家如果用蒸鍋的話就是上氣後開始計算時間。喜歡吃熟一點兒的雞蛋也可以在第二次蒸的時候加1分鐘。3。除了香菇和馬蹄，大家也可以按自己的喜好往肉餡里加其它的食材噢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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