雞蛋灌餅的靈魂，
在每天
的清晨，麵皮裡與油酥相融合的半流質蛋液
在你的上班路上，早餐是不是已經被“餅”給佔據了？不知從什麼時候開始，很多上班族的早餐，已經被“餅”文化給填滿了，特別是河南地區的特色小吃——雞蛋灌餅，無論是離不開面食的北方人還是不常吃麵食的南方人都很喜歡在早餐享受著它帶來不一樣的口感和美味。
那麼，同樣屬於“餅”的系列，為什麼唯獨雞蛋灌餅能成為萬千寵愛於一身呢？這就歸功於雞蛋灌餅的靈魂了！不同於硬核的河南大餅，更不同於被多次混淆的煎餅果子，雞蛋灌餅異於其他餅之處就在於它的靈魂，要知道沒有能與油酥相融合的半流質蛋液的雞蛋灌餅就失去了靈魂。
雞蛋灌餅的真身可不是草率的把雞蛋灌進去隨便烙烙就完事兒了，這個靈魂的半流質也不是跟流心酥那樣可以從餅中流出來的狀態哦，真正的半流質是切開後新鮮的雞蛋仍然在麵皮裡面，但是絕不會流出來，但是當你用嘴咬下的剎那間，你就會驚奇地發現油酥與雞蛋融合在一起的口感，是其他餅無法比擬的。
雞蛋灌餅與煎餅果子外面加雞蛋的口感也完全不一樣，那是雞蛋被煎香之後的蛋香，而雞蛋灌餅的油酥與雞蛋融合，在保證了雞蛋的新鮮狀態的同時融入油酥的油香與順滑，簡直就是為上班族早晨充能的饋贈！雞蛋灌餅的配比是多樣化的哦，喜歡蔥香味的上班族完全可以加入蔥花，而有些人不喜歡蔥味，可以只將鮮雞蛋打散了灌進去即可，這些事依照個人口味調整了。
而雞蛋灌餅的做法也並不困難，非常簡單，在家裡有平底鍋或電餅鐺的上班族都可以在起床後親自烙，會有一種自己享受自己手藝的體會，當然如果想多睡一會兒，在路邊攤的阿姨阿叔那裡直接買一個雞蛋灌餅，在去上班的路上，邊吃邊走，也是享受充能的過程哦！
而被烙成型後的雞蛋灌餅，其實也是很百搭的一塊餅皮哦，自帶靈魂的餅皮，再跟進個人喜好捲上青菜、甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬、番茄醬、火腿、蘿蔔丁或芝士片都可以哦！百搭的靈魂，還可以配上自己喜歡的飲品哦，與牛奶的營養絕配，是不是讓準備為一天工作而奮鬥的上班族更加忍不住嘴角上揚了呢？“一天之計在於晨”這句話讓上班族都有了雞蛋灌餅來充能的理由，今天早餐，你吃雞蛋灌餅了嗎？
