今天去公園回來路上，碰到一個燒餅店，進店一問，門口都是擺設樣品，今天已經沒有了，好遺憾呀。回到家決定自己做一次，真的很想吃剛出鍋的咬下去脆脆的燒餅。沒想到還挺成功的，我做了兩種口味（甜口和鹹口）大家可以根據自己喜歡的口味做。
By 敏_哈哈兔
用料
水油皮：
普通麵粉 160克
玉米油 45克
白糖 15克
水 20克
鹽 2克
油酥：
普通麵粉 120克
玉米油 60克
細砂糖（夾心） 適量
芝麻、蛋液 適量
做法步驟
1、先做油酥，將麵粉和豬油放到容器裡揉成麵糰。沒有豬油可以使用玉米油代替。
2、水油皮，根據用料表中材料全部放入容器中（水除外），揉成上圖絮狀，慢慢加入水，直到揉成光滑麵糰即可。將兩個麵糰用保鮮膜蓋上，醒半個小時。
3、將醒好的水油皮和油酥，各平均分成11等份。
4、把水油皮擀成圓形，和包包子一樣把油酥包在裡面。11個一次全部包好，收口朝下放好。
5、將麵糰擀成橢圓形，翻面，捲起。
6、11個全部做好以後，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
7、醒10分鐘後，將卷好的面再次擀成橢圓形，翻面，捲起。就是重複上面的做法，再來一次而已。再次醒10分鐘。
8、將第二次醒好的面擀成上圖中橢圓形。翻面撒入白糖或者香蔥（香蔥切碎，撒入適量的鹽，這個沒有標準）都是根據自己口味，適當的放。我放的這些糖是微微甜，如果喜歡更甜的可以再多加一些。
9、如圖，從三分之一處折起，折三折，翻面，順著形狀擀平，呈長方形。
10、取一個雞蛋打散在容器中，再取一個容器倒入芝麻。注意：盛芝麻的容器最好大於燒餅大小，方便沾芝麻。
11、先刷一層蛋液，儘量塗抹均勻。
12、將刷好蛋液的燒餅放入芝麻容器中，沾上芝麻後取出。放入帶有油紙的烤盤中。如果不均勻可以用手調整一下。
13、烤箱預熱190度，上下火 ，中層，烤到15分鐘左右的時候觀察一下，會鼓起來，再觀察下火候，如果過後過大，可以放上一層錫紙。
14、成品。
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