河南菜又稱豫菜，是對帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具有中原地域特點的技術和材料所製作成的菜餚、麵點和宴席的總稱。現代豫菜在原故宮菜、官府菜的基礎上，根據中原特有的物質條件，逐步積累演變而來的。豫菜選料特別嚴謹、刀工十分精細。而河南菜光烹飪方法就有50多種。今天就來給大家盤點一下河南的五大名吃，全部吃過的都是地道的河南人。
一：逍遙鎮胡辣湯
武漢人的早晨必吃熱乾麵，北京人早餐必喝豆汁，那河南人早餐都吃什麼呢？那肯定就是胡辣湯了！喝一口胡辣湯再吃上一口水煎包或油條，特別的滿足。逍遙鎮胡辣湯一直就是胡辣湯中的“老大哥”，它由十多種名貴的藥材熬製成，曾經一度被封為宮廷飲品，又被稱作為“宮廷御錦湯”。
第二：大營麻花
大營麻花是河南陝縣大營鎮大營村的特色傳統名吃，距今已有百年的歷史了。大營麻花是由精麵粉、食鹽、雞蛋、糖等製作而成，麻花分為甜和鹹兩種口味。具有“香、酥、脆”的特點。有著“摔到地上就拾不起來”的說法，吃起來甜而不膩、鹹香酥脆。
第三：老漿麵條
老漿麵條又稱“漿飯”，是洛陽獨有的特色小吃，尤其是土生土長老洛陽人“老漿麵條”更是情有獨鍾。老漿麵條歷史悠久，在洛陽婦孺皆知。基本上每個老洛陽人在家都會做，但是味道是否純正，口味是否悠長，那就要看各位的廚藝啦！
第四：石涼粉
石涼粉屬於客家傳統美食之一，雖然與果凍相似，但是石涼粉是用天然植物做出來的，深受當地老百姓的喜愛。石涼粉本身無色無味，舀上一碗石涼粉，撒上一勺白糖，再撒上幾滴薄荷汁。吃一口白糖的綿甜、薄荷的清涼都出來了。口感特別的細膩，爽滑，能在這個炎熱的夏天吃上一碗。心情就像這碗石涼粉一樣涼爽。
第五：龍鬚糕
關於龍鬚糕還有這樣一段傳說，相傳哪吒鬧海時，小哪吒騎在老龍王的背上，剝掉它的皮，抽掉它的筋，最後把龍鬚也割了，交給了廚師，做成龍鬚糕，分給了百姓們。龍鬚糕曾經還是古代皇帝御用的小零食，色澤乳白，就像頭髮絲一樣千絲萬縷，入口即化。
這幾道河南名菜，你吃過幾個？歡迎到評論區討論哦！
