據統計，全世界已知的毒蘑菇種類約2000多種，中國有近200種，分屬於26科58屬，其中危害較大的約40餘種， 可致人死亡的約30餘種。今天小圓給大家介紹比較常見的15種，幫助大家在野外生存時鑑別有毒蘑菇。
1。 毒鵝膏 Amanita phalloides
別稱：毒傘、鬼筆鵝膏
形態特徵：菌蓋表面灰褐色至暗灰綠色，菌環上位，菌托大，苞狀。
中毒症狀：極毒，中毒後潛伏期長，發病初期噁心、嘔吐、腹瀉，後期出現呼吸困難、譫 語，出現肝、腎細胞損害，黃 膽，肝腫大及肝萎縮，最後昏 迷，死亡率極高。
2。 白鵝膏 Amanita verna
別稱：白毒傘、春生鵝膏形態特徵：菌蓋純白色，光滑；菌肉白色，離生；菌柄白色，光滑，基部膨大； 菌環生菌柄上部，白色，膜 質；菌托白色，肥厚呈苞狀。
毒性：極毒，毒素為毒肽和毒傘肽，中毒後以肝損害型為主，死亡率極高。
3。 錐鱗鵝膏 Amanita virgineoides
形態特徵： 子實體大，白色。菌蓋半球形至平展，有角錐狀鱗片。菌肉白色，中部較厚，菌褶白色，菌柄較粗，基部近棒狀且有錐狀及反捲鱗片，菌環生於菌柄上部。
毒性：常見毒蘑菇之一，含有微量鵝膏肽類毒素。
4。 毒蠅鵝膏 Amanita muscaria
別稱：毒蠅傘、蛤蟆菌
形態特徵：菌蓋表面鮮紅色或桔紅色，並有白色或稍帶黃色的顆粒狀鱗片。菌褶純白色，離生。菌肉白色， 靠近蓋表皮處紅色。菌柄較長，基部膨大呈球形，並有數圈白色絮狀顆粒組成的菌托。菌柄上部具有白色臘質菌環。
中毒症狀：劇毒，屬神經毒類。由 於它刺激副交感神經，引起心跳減慢 減弱，對中樞神經也有異常興奮作用。
因此，食用後常表現為興奮、產生幻覺、流汗、流淚，肺部水腫而呼吸困難，昏迷甚至死亡。
5. 豹斑鵝膏 Amanita pantherina
別稱：白芝麻菌，斑毒菌、滿天星。
形態特徵：菌蓋表面淺褐色至黃 色，散佈米色至汙白色的細小斑塊， 菌蓋邊緣有短稜紋，菌肉白色，菌 褶白色。菌柄圓柱形，表面有小鱗 片，基部膨大。菌環白色至米色， 一般生長在菌柄上部。
毒性：有毒，主要成分為毒蠅鹼。
6。 白黃蓋鵝膏Amanita subjunquillea
別稱：白毒傘
形態特徵：子實體小，菌蓋幼時扁半球形，成熟時扁平。菌肉白色，菌褶白色，離生。菌柄近圓柱形，白色，基部膨大近球形。子實體遇氫氧化鉀變黃色。
毒性： 主要含鵝膏毒肽和鬼筆毒肽等。這些毒肽毒性極大， 性質穩定，耐高溫、耐乾燥， 一般烹調不能破壞。
7. 鱗柄白鵝膏 Amanita virosa
別稱：鱗柄白毒傘
形態特徵：菌蓋中央凸起， 圓錐形至鐘形，白色，光滑； 菌肉白色，菌褶白色，離生； 菌柄白色，有顯著鱗片，近柱形，基部膨大呈球狀；菌環生在菌柄上部，白色，膜質，不易脫落；菌托白色。
毒性：極毒，含有毒傘肽和毒肽，屬於“肝損害型”，中毒者病死率高。
8. 灰花紋鵝膏 Amanita fuliginea
別稱：麻毒傘
形態特徵：菌蓋深灰色或暗褐色，具深色纖絲狀花紋或斑紋。菌褶離生，近白色，菌褶漸狹。菌柄被淺灰褐色細小鱗片，近基部處呈球形膨大。菌環膜質，淺灰色，生於菌柄的上部。菌托白色、淺杯狀。
毒性：最毒的蘑菇之一，毒性極強。一隻鮮重 10g 左右的個體足可導致一個成人死亡。
9。 墨汁鬼傘 Coprinopsis atramentaria
形態特徵：菌蓋初期卵形至 鐘形，有灰褐色鱗片，當開傘時一般開始液化流墨汁狀汁液。菌肉初期白色，後變灰白色。菌褶開始灰白色至灰粉色，離生，很密。菌柄向下漸粗，表面光滑。
中毒症狀：可食用，但也有中毒，尤其飲酒後可引起中毒，主要表現為精神不安、心跳加快、耳鳴、臉色蒼白等。最初常出噁心、嘔吐等腸道反應。
10. 亞稀褶黑菇 Russula subnigricans
形態特徵： 菌蓋扁半球形， 中部下凹呈漏斗狀，淺灰色至煤黑色，表面乾燥，邊緣色淺而內卷。菌肉白色，菌褶淺黃白色，傷變紅色，直生或近延生，稍稀疏。
中毒症狀：誤食中毒發病率70%以上，半小時後發生嘔吐等，死亡率70%。
11。 鹿花菌 Gyromitra esculenta
形態特徵：菌蓋不規則球形或腦狀，初淡紅褐色，後咖啡褐色，菌蓋的基部有數處與菌柄相連。菌肉極薄，蠟質，菌柄有細絨毛，有少數縱向折裂或溝槽。
毒性： 此菌含馬鞍菌酸，極毒，破壞紅血球，可使人致死。但用熱水浸泡脫毒後即成美味 食用菌。
12. 秋生盔孢傘 Galerina autumnalis
別稱：焦腳菌、秋生鱗耳
形態特徵：個體較小，菌蓋 近平展，黃褐色。菌褶黃褐色。菌柄細長，中空，上部黃色， 基部黑褐色，具縱稜紋。
毒性：著名毒菌之一，致死率極高。毒性成分主要包括鵝膏毒肽和鬼筆毒。
13。 黃裙竹蓀 Dictyophora multicolor
形態特徵：子實體中等大，菌蓋鐘形，具網格，暗青褐色或青褐色。菌幕檸檬黃色至橘黃色， 似裙子。菌柄白色或淺黃色，海綿狀，中空。
毒性：多認為有毒，不易採食。可供藥用。
14。 黃粉牛肝菌Pulveroboletus ravenelii
形態特徵：子實體較小， 受傷處變藍色。菌蓋覆有檸檬色黃色的粉末，菌肉白色至帶黃色。菌柄靠近上部有菌環，往往因散落有孢子而呈現青褐色。
毒性：誤食後主要引起頭暈、噁心、嘔吐等病症。
15. 糞生光蓋傘 Psilocybe merdaria
形態特徵：子實體較小， 菌蓋半球形至扁半球形，暗紅褐色至灰褐色，初期邊緣有白色小鱗片，後變光滑。菌褶汙白、褐色至紫褐色。菌柄汙白至暗褐色，菌幕易消失。
毒性：有毒，記載含致幻覺物質。此菌在馬糞或牛糞上單生或群生。
毒蘑菇的基本特點
1、顏色：以顏色鮮豔居多，但亦可是白色、灰色或褐色。
2、形態：以外觀形態完整居多，一般都包括菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、菌托。表面或被鱗片、斑點。
3、生境：多著生於林中草地上，單生或散生，幾乎沒有朽木上生長的毒蘑菇。
希望以上內容能幫助到各位朋友。
對於不熟悉的蘑菇，千萬不要食用哦！
