隨著老酒行業的興起，一瓶儲存了數十年的優質白酒，不管是收藏價值還是飲用價值都相當可觀，如果儲存不好或儲存方式不對，不光瓶裡面的酒會越來越少，而且酒質也得不到保證，酒的價值將大打折扣，白酒的日常儲存至關重要，那麼如何在自己家中正確儲存白酒？
俗話說“白酒三分釀，七分藏”，白酒的質量風味與貯存老熟程度密不可分的關係。因為在適宜的儲藏過程中，白酒會發生三種變化：
揮發：隨著儲藏的時間，白酒發酵過程中所含的硫化物等低沸點物質會自然揮發，降低白酒入口的刺激性。
締合：乙醇分子的活性會隨著時間降低，酒體分子間相互進行締合與重排，口感會變得綿軟柔和。
化學變化：新酒中的某些分子不太穩定，在儲藏過程中酒體發生某些化學反應，產生新的酯類物質，使白酒增香。
溫 度（18℃-25℃）
白酒儲藏的環境溫度不宜超過30℃，理想儲藏溫度18-25℃左右，這一溫度下能更好地促進酒體老熟。溫度過高，酒精易揮發，高容易出現“跑度”；溫度過低，酒體分子活性降低，不利於物理化學變化。同時，要防止溫差變化過大，保持恆定的溫度對於酒類的儲藏至關重要。
酒分子重新排列
白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。隨著貯存時間延長，酒精與水分子間逐漸構成大的分子締合群，酒精分子受到束縛，活性減少，在味覺上有柔和的感覺。白酒的締合是一個放熱過程，白酒不宜高溫儲存，適合溫度較低的條件，利於締合反應。
揮發
剛蒸餾出來的白酒，含有較多的低沸點成分，如硫化氫、硫醇、硫迷、丙烯醛、遊離氨等，使白酒帶有強烈的新酒臭和刺激感，但由於乙醇分子之間或與水分子之間的氫鍵作用，使沸點比和它分子量相近的烷烴類要高得多。例如：乙醇（分子量是46）的沸點為78。3℃，而丙烷（分子量為44）的沸點為—42℃，在自然老熟貯存過程中，低沸點物質分子不斷擴散和揮發，從而使白酒的新酒臭味和刺激性減弱，且隨著溫度的升高，揮發作用加快，一段時間後，使酒體變得成熟、柔和。
但是，過長時間的貯存會使香味降低。白酒需要一定的溫度，促進酒中不愉快物質的揮發，因此白酒儲存溫度不宜過低。
溼 度（70%左右）
白酒儲藏理想溼度條件是相對環境溼度70%左右為宜。過於潮溼的環境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇，如果是瓶裝酒則會使酒標受潮被黴化、蟲蛀，嚴重影響酒的品相。當然也不能太乾燥，特別是在北方，經常開窗通風很容易造成塑膜短時間內爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加溼度。
通 風、光 照（避免陽光直射、陰涼地為宜）
白酒的儲存空間應允許少量的空氣流動，這樣可以避免存放空間的腐臭味，這類氣味會對酒的口感很不利。如有酒窖的，可在裡面加裝排氣扇。同時，強烈的刺激性氣味也會影響酒的品質，因此必須使藏酒遠離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學品、有刺激性氣味的食品以及任何散發出刺鼻味道的東西。
白酒的存放也同葡萄酒一樣，需要避免陽光直射，故應儲存在陰涼處，強烈的陽光照射，紫外光線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。陽光直射產生的高溫，還會破壞酒瓶裡面的酒分子，加劇白酒的化學反應，甚至出現變質、變味等現象。
防止漏酒
許多陳年茅臺都因為工藝不佳，密封不嚴，揮揮發嚴重而沒有拍出好的價格，實在可惜。
如果準備長期收藏，防止揮發是一定要注意的。在此分享一個小技巧，就是對瓶口進行二次保護。
固定位置、防止串味
保證白酒存放的地方不會被經常移動或者搖晃。頻繁震動會使酒體分子運動活躍、加劇，不利於自然老熟。如果酒窖位於靠近鐵軌或者喧囂的公路附近，一定要把酒放置在離開地面或者離牆遠的地方，把震動頻率降到最低。同時，在家中應使藏酒避開洗衣機和冰箱、空調等電器。
許多酒友把茅臺放到衣櫃裡，或者為了防蟲在酒櫃、酒箱裡放樟腦丸、香料等這是萬萬不可取的。
衣櫃裡香料、化妝品、香水、洗衣液的香氣，以及樟腦丸的特殊味道，和茅臺存放會對茅合的香氣串味，嚴重影響茅臺本身酯化反應的香氣，大大降低收藏價值。
2015年，中國酒業協會和茅臺共同舉辦的70、80年代老茅臺開瓶鑑定活動就發現好幾瓶老茅臺因存放不當混入了樟腦丸的異味，口感極差。
專業的藏家在收藏老酒的時候，會用恆溫恆溼的密封瓶來保護，效果非常好，但相對複雜一些。
普通藏友可以用保鮮袋或者密封盒將整瓶茅臺都密封起來，效果也很不錯。需要注意，不可用膠帶紙纏瓶口和瓶身，雖然密封效果好，但當開封的時候會破壞瓶口、酒標，導致收藏價值大打折扣！
可以用沒有膠水的生膠帶密封。
經過歲月的變遷，茅臺酒代表著一段歷史，展現出一種文化。不少老包裝停產絕跡，但是酒歷史和文化卻永遠不會淡去。以上就是酒網酒給各位酒友介紹的藏酒小妙招，希望對你們有用
