品酒如品茶，而只懷風月不識經道，就稱不得品酒。
品酒是一門學問，需觀其色嗅其香咂其味絲絲入扣一氣呵成。
白酒品鑑六步曲，“君至尊”酒品酒學堂今天繼續為大家帶來的是品酒之聞香系列！
將為大家介紹如何從嗅覺上去品鑑醬香酒。
白酒的香氣是透過人的嗅覺來感受，聞香時候首先要確保空氣環境的乾淨（空氣中無異味）和安靜（無風），短時間內不宜聞香次數過多，一般控制三次以內，次數過多會導致鼻腔敏感度急劇下降。所以，聞香時讓酒杯距離鼻子3cm以上，慢慢的吸氣，細細感受酒香進入鼻孔的過程，因為吸入的空氣中含有大量酒分子，感受酒分子對鼻腔的撞擊。輕嗅其味，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。
酒品的香氣非常複雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會出現各種變化人們一般習慣對酒香的程度和特點進行評價，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術語。
“香”之特點
清雅：香氣不濃不淡，令人愉快又不粗俗。
細膩：香氣純淨而細緻、柔和。
純正：純淨無雜氣。
濃郁：香氣濃厚馥郁。
暴香：香氣強烈而粗猛。
放香：從酒中徐徐釋放出的香氣，亦可表示為酒的嗅香。
噴香：撲鼻的香氣，如同從酒中噴射而出。
入口香：酒液入口後，感到的香氣。
回香：酒液嚥下後，才感到的香氣。
餘香：飲後餘留的香氣。
悠長、綿長、脈脈、綿綿：都是常用來表示酒的餘香和回香的形容詞。即香氣雖不濃郁卻持久不息。
諧調：酒中有多種香氣成分，但又不突出一種而和諧一致。
完滿：豐滿無欠缺之感。
浮香：香氣雖較濃郁卻短促，使人感到香氣不是自然出自酒中，而有外加調入之感覺。
芳香：香氣悅人，如鮮花，香果放出的香氣。
陳酒香也謂者酒香：酒的長期貯存中形成的成熟香氣，醇厚、柔和而不烈。
固有香氣：該酒長期以來保持的獨特香氣。
焦香：似有輕微的集糊氣而令人愉快。
香韻：與同類酒大體相同，細辨又有使人感到獨特的風韻。
異氣：指異常的使人不愉快的氣味。
